“上次给孩子做了口感比较酥软的萨其马，孩子说想吃酥脆的，所以又给孩子做了这个口感酥脆版的，喜欢酥脆口感的小伙伴可以试试，放凉吃依然口味酥脆。”
食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
口感酥脆版萨其马的做法步骤
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1用四个鸡蛋把面和好，如果和好的面还有点硬的话，加少许水进去把面团和成耳垂般的软度，然后用保鲜膜包好，我撕了一个保鲜袋包上了，面团醒一个小时。 -
2洗干净的葡萄干，用厨房纸吸干水分，白糖，黑芝麻和麦芽糖。
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3醒好的面团加少量面粉揉光滑。
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4把面团擀成两个1元硬币厚度的面片。
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5切成稍短的面条。
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6锅里加油。
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7油温六七成热分批下去炸，一次不要炸太多，避免面条粘在一起。
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8面条炸至金黄色捞出。
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9另起锅把150ml水和糖，麦芽糖放进锅里熬，刚开始可以用大火，煮滚后改成中小火。
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10糖稀熬成丝状即可。
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11把面条和芝麻放进去翻匀。
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12我用了金色烤盘，为了方便清洗，我用了油纸铺在下面，撒一半的普通干。
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13把拌好的面条放进烤盘整形，上面撒上另一半葡萄干。
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14整形，晾十分钟用刀切块，实际颜色是金黄的，我这里光线不太好。
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15成品，口感特别酥脆。
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16成品。
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17成品。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
小吃