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诗文 红糟蒸午鱼
释义
红糟蒸午鱼的做法

食材明细

主料
  • 午鱼 （马友鱼）一条
辅料
  • 生姜 一块
  • 葱 一根
  • 红椒 一个
调料
  • 花生油 适量
  • 料酒 一勺
  • 蒸鱼豉油 一勺
  • 白胡椒粉 适量
  • 红糟 2勺
  • 糟香 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红糟蒸午鱼的做法步骤

  • 红糟蒸午鱼的做法步骤：1
    1
    午鱼一条，刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，清理干净内脏，清洗干净。
  • 红糟蒸午鱼的做法步骤：2
    2
    拿一个长条形盘子，铺上生姜片。
  • 红糟蒸午鱼的做法步骤：3
    3
    鱼身两面各划3刀方便入味，把鱼平放在生姜上。
  • 红糟蒸午鱼的做法步骤：4
    4
    倒一勺料酒，适量白胡椒粉涂抹均匀。
  • 红糟蒸午鱼的做法步骤：5
    5
    在鱼身上均匀的涂抹红糟，鱼肚子也要涂抹。
  • 红糟蒸午鱼的做法步骤：6
    6
    铺上姜丝，腌制半小时。也可以腌久一点，腌半天。
  • 红糟蒸午鱼的做法步骤：7
    7
    锅里烧点清水，水开后放入鱼，大火蒸10分钟。盘子用保鲜膜包一下。
  • 红糟蒸午鱼的做法步骤：8
    8
    切点葱丝和红椒丝，泡在水里葱丝会卷起来。
  • 红糟蒸午鱼的做法步骤：9
    9
    鱼蒸好拿出来，把蒸鱼的姜丝去掉。
  • 红糟蒸午鱼的做法步骤：10
    10
    铺上葱丝和红椒丝，淋上滚烫的热油激发出香味。鱼身上淋一勺蒸鱼豉油。
  • 红糟蒸午鱼的做法步骤：11
    11
    成品。酒香浓郁，非常下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/31 5:37:55