“一碗简约营养的蔬菜羹汤。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香菇青菜鸡蛋羹的做法步骤
-
1香菇切丁待用。 -
2青菜洗净切碎。
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3鸡蛋打散备用。
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4炒锅上火加水烧开。
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5依次加入虾皮、盐、鸡精烧至入味。
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6勾入水淀粉，浓度类似于西湖牛肉羹。
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7勾入水淀粉，待其成熟后再放入青菜。
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8再放入蒜末、蚝油（蒜末、蚝油不宜早放）。
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9最后撒上胡椒粉，淋入蛋液，放少许香油。
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10成品清淡爽口，汤鲜味美。
小窍门
1.胡椒粉、蒜末、蚝油不宜早放。
2.青菜宜熟，要在勾芡后再放。
3.整个过程手速要快，一气呵成。
2.青菜宜熟，要在勾芡后再放。
3.整个过程手速要快，一气呵成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
羹类
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