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诗文
可乐鸡翅
释义
食材明细
主料
鸡翅
八只左右
可乐
,240ml
辅料
姜
20g
蒜
25g
酱油
80ml
干辣椒红
个人口味适量加
料酒
400ml
超辣 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
可乐鸡翅的做法步骤
1
在生鸡翅正反面分别斜着划几刀,用两勺老抽,料酒大部分浸泡鸡翅,并腌至少俩小时。有时间可以在晚上睡前腌上,第二天中午做,非常入味儿。
2
锅中放水和葱姜片,鸡翅下锅煮开,捞出,用冷水冲洗掉浮沫,沥干
3
小火,锅中放一点底油,将鸡翅煎成两面金黄色。
4
放入姜蒜红的干辣椒,料酒使锅内能够浸住鸡翅的量就可以了,可乐和酱油3:1的量加入,加一点盐。炖至汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐,这样不容易出差错。
5
大火煮开,小火煮二十分钟,汤汁粘稠差不多收干就可以起锅了!煮的过程中每隔五分钟翻下鸡翅两面,入味更均匀!
小窍门
汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快,所以看着差不多的时候要盯着点儿,不然糊了!
喜欢甜一点就用可口可乐,不太喜欢甜就百事可乐,百事可乐的含糖量比可口可乐的含糖量较高。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/12/28 16:29:25