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诗文 六寸酸奶戚风蛋糕
释义
六寸酸奶戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 51克
  • 鸡蛋 3个
  • 玉米油 24个
辅料
  • 酸奶 35克
  • 白糖 40克
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤

  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    所有材料
  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋分离在两个无水无油的盆内
  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄内加入10克白糖,玉米油和酸奶搅拌均匀
  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    过筛低筋面粉
  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    用刮刀上下搅拌均匀无颗粒
  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清打至出现泡泡加入三分之一的白糖
  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    打至顺滑在加入三分之一的白糖
  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    打至出现纹路在加入最后的白糖
  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    提前打蛋器出现这样的小三角说明打发到位
  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    挖三分之一的蛋白到蛋黄里
  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    用炒菜方式拌匀
  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    把搅拌好的蛋黄倒进蛋白内用炒菜的方式拌匀即可
  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    磨具底部包个锡纸,可以很好的脱模
  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    倒入磨具内
  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    抹平,震几下,震出大气泡
  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    烤箱提前预热,选择100度50分钟,我这个烤箱温度偏高很多的
  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    烤好的蛋糕迅速取出,摔一下震出热气,然后马上倒扣在烤架上,凉了脱模
  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:18
    18
    脱模后的样子
  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤:19
    19
    看内部组织

小窍门

打好蛋白非常的关键
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   生日  
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更新时间:2025/3/10 20:52:52