食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤
-
1所有材料 -
2鸡蛋分离在两个无水无油的盆内 -
3蛋黄内加入10克白糖，玉米油和酸奶搅拌均匀 -
4过筛低筋面粉 -
5用刮刀上下搅拌均匀无颗粒 -
6蛋清打至出现泡泡加入三分之一的白糖 -
7打至顺滑在加入三分之一的白糖 -
8打至出现纹路在加入最后的白糖 -
9提前打蛋器出现这样的小三角说明打发到位 -
10挖三分之一的蛋白到蛋黄里 -
11用炒菜方式拌匀 -
12把搅拌好的蛋黄倒进蛋白内用炒菜的方式拌匀即可 -
13磨具底部包个锡纸，可以很好的脱模 -
14倒入磨具内 -
15抹平，震几下，震出大气泡 -
16烤箱提前预热，选择100度50分钟，我这个烤箱温度偏高很多的 -
17烤好的蛋糕迅速取出，摔一下震出热气，然后马上倒扣在烤架上，凉了脱模 -
18脱模后的样子 -
19看内部组织
小窍门
打好蛋白非常的关键
使用的厨具：电烤箱
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