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诗文	戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 低粉 100克 白糖 55克 牛奶 60ml 色拉油 60ml 泡打粉 1.5ml 鸡蛋 4枚 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 准备好所需原料。 2 将10克糖、牛奶、色拉油混合搅拌至乳状。 3 面粉及泡打粉混合过筛加入油、奶混合物中。 4 用刮刀拌匀。 5 鸡蛋分离后逐个加个蛋黄，并用刮刀上下翻拌均匀。 6 4个蛋黄加入后拌匀。 7 在蛋清中加入几滴白醋，和另一份白糖的1/3。 8 电动打蛋器搅打至该状态再加1/3白糖。 9 继续搅打至该状态再加1/3白糖。 10 打至干性发泡。预热烤箱120度。我的烤箱温度偏高，120度可能相当于150度了，请参考。 11 先将1/3打发后的蛋清与蛋黄糊翻拌，上下拌。 12 拌匀后再将另2/3加在一起拌匀。 13 拌匀后的面糊。 14 倒入8寸蛋糕模内，震两下。 15 入烤箱，120度60分钟。 16 到时间后，拿出烤箱倒扣晾凉。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 糕点
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