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诗文
戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
低粉
100克
白糖
55克
牛奶
60ml
色拉油
60ml
泡打粉
1.5ml
鸡蛋
4枚
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好所需原料。
2
将10克糖、牛奶、色拉油混合搅拌至乳状。
3
面粉及泡打粉混合过筛加入油、奶混合物中。
4
用刮刀拌匀。
5
鸡蛋分离后逐个加个蛋黄,并用刮刀上下翻拌均匀。
6
4个蛋黄加入后拌匀。
7
在蛋清中加入几滴白醋,和另一份白糖的1/3。
8
电动打蛋器搅打至该状态再加1/3白糖。
9
继续搅打至该状态再加1/3白糖。
10
打至干性发泡。预热烤箱120度。我的烤箱温度偏高,120度可能相当于150度了,请参考。
11
先将1/3打发后的蛋清与蛋黄糊翻拌,上下拌。
12
拌匀后再将另2/3加在一起拌匀。
13
拌匀后的面糊。
14
倒入8寸蛋糕模内,震两下。
15
入烤箱,120度60分钟。
16
到时间后,拿出烤箱倒扣晾凉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/6/23 5:11:47