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诗文 【假期料理】芝心丸子
释义
【假期料理】芝心丸子的做法
“假期快到了,给你家人试试新口味的丸子可好,非油炸,更健康。有兴趣的厨友可以学做看看。表面焦脆,内软芝心香浓,一口一个。”

食材明细

主料
  • 浓缩车打芝士酱 60g
  • 猪肉 400g(做16个丸子份量)
  • 鸡蛋 1个
  • 干迷迭香碎 1/4茶匙
  • 香菜 3/4茶匙
  • 辣椒粉 1/8茶匙
  • 番茄酱 适量
辅料
  • 面包屑 100g
  • 肉豆蔻 1/4茶匙
  • 鼠尾草 3/4茶匙
  • 干芥末 3/4茶匙
  • 食用盐 3/4茶匙
  • 白胡椒粉 1/4茶匙
  • 烧烤酱 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

芝心丸子的做法步骤

  • 【假期料理】芝心丸子的做法步骤:1
    1
    烤箱预热到190度。烤盘裹上铝箔纸,刷上食用油备用。Ricos芝士酱装在保鲜盒里,放入冰箱负18度1小时,取出切小粒备用。
  • 【假期料理】芝心丸子的做法步骤:2
    2
    大碗里加入面包屑,调味料,香草,猪肉碎和鸡蛋,然后充分搅拌均匀。
  • 【假期料理】芝心丸子的做法步骤:3
    3
    将肉搓成16个肉丸,每个丸子塞入Ricos芝士酱,然后捏紧封口,用手将球滚。
  • 【假期料理】芝心丸子的做法步骤:4
    4
    然后放在准备好的烤盘里。烤18-20分钟,直至熟透。
  • 【假期料理】芝心丸子的做法步骤:5
    5
    烤好的丸子可以直接吃,也可以蘸酱吃。

小窍门

1.肉丸可以提前做做多点,然后放冰箱冷藏,想吃的时候拿出放烤箱。最好在一周内吃完。
2.如果平时有做过丸子的厨友,下面这个步骤可省略:Ricos芝士酱放入冰箱冷冻。这步骤是给大家作展示的,平常就直接勺芝士酱就包丸子的。
3.做芝心丸子用的是芝士酱,这个是改良版的。通常吃的是放士碎那种,但火候比较难掌握,时间短里面的芝士碎没熔,时间长了丸子烤焦变硬不好吃。用芝士酱就容易多了,芝士酱本来是膏状的,直接可以吃,稍微加热就更香了。
4黄色蘸酱是芝士酱来的,用牛奶稀释后加了辣椒粉。
5.丸子是非油炸的,用烤箱做更健康,不油腻。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  
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更新时间:2025/3/15 7:05:31