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诗文	【台湾】奶香杏仁排包
释义	食材明细 主料 鸡蛋 30g 黄油 20g 炼乳 15g 酵母 3g 盐 2g 高筋面粉 250g 牛奶 125g 奶粉 10g 白糖 30g 表皮装饰 杏仁片 适量 蛋液 适量 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 奶香杏仁排包的做法步骤 1 除黄油外所有材料混合一起。 2 揉成拉出较厚的膜，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。 3 面团发酵至两倍大，取出按压排气，分割成6等份，滚圆松弛10分钟。 4 取其中一个擀成长方形，压薄底边，自上而下卷起，稍稍搓长。 5 排入八寸方盘中，放温暖处进行二次发酵。 6 二次发酵至两倍大。 7 表皮刷蛋液，洒适量杏仁片，入预热好的烤箱180度20分钟。 8 取出烤盘。 9 网架上晾至微温密封保存。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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