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诗文 酿豆腐泡
释义
酿豆腐泡的做法

食材明细

主料
  • 炸豆腐泡 200g
  • 五花肉馅 100g
辅料
  • 胡萝卜 一小段
调料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酿豆腐泡的做法步骤

  • 酿豆腐泡的做法步骤:1
    1
    五花肉馅放入大碗中,一小段胡萝卜切小粒粒,倒2/3进大碗中,加入一点点生抽、盐、糖、胡椒粉抓拌均匀,腌制5分钟。
  • 酿豆腐泡的做法步骤:2
    2
    腌制好后加入一勺淀粉,一小勺清水。
  • 酿豆腐泡的做法步骤:3
    3
    用筷子按一个方向搅拌,多搅拌,让肉沫、胡萝卜、粒调味料充分融合,肉馅抱团起劲,这样的肉馅吃起来口感紧实不会松松散散。
  • 酿豆腐泡的做法步骤:4
    4
    大盘子中铺上切成薄片的胡萝卜片。
  • 酿豆腐泡的做法步骤:5
    5
    豆泡用小勺子挖一个洞,注意不要挖穿底了。
  • 酿豆腐泡的做法步骤:6
    6
    把调好味的肉馅用小勺子轻压,填进豆腐泡里,尽量多填一点肉馅。
  • 酿豆腐泡的做法步骤:7
    7
    一片胡萝卜一个豆腐泡,摆放好,起锅烧水,水开后把大盘子放进去。
  • 酿豆腐泡的做法步骤:8
    8
    盖上锅盖,按水开后计算时间,蒸10分钟。
  • 酿豆腐泡的做法步骤:9
    9
    把刚才剩下的1/3胡萝卜粒放入小碗中,加一点盐、糖、生抽、淀粉,一汤勺清水,充分搅拌好,喜欢吃辣的可以加一些小米辣小粒。
  • 酿豆腐泡的做法步骤:10
    10
    蒸10后不要关火,打开锅盖,用小勺子把刚才调好的淀粉料汁给每一个豆腐泡淋上。
  • 酿豆腐泡的做法步骤:11
    11
    盖上锅盖再蒸5分钟,蒸好后别开盖,关火焖5分钟再打开锅盖。
  • 酿豆腐泡的做法步骤:12
    12
    鲜味十足的蒸酿豆腐泡,大人小孩都喜欢。
  • 酿豆腐泡的做法步骤:13
    13
    上菜啦。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间:2025/3/10 18:11:08