“葡式蛋挞酥皮松脆，中间的蛋奶部分香滑柔软，入口即化，香醇的奶油和馥郁的鸡蛋香味完美地融合，甜度适中，口感独特！
蛋挞液的配方一般为牛奶、淡奶油、淀粉、鸡蛋、砂糖。这些物质中含有对人体有益的营养物质。蛋挞是高热量的食物，不过少吃、适量地吃还是具有一定营养价值的。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葡式蛋挞的做法步骤
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1准备好食材 -
26个鸡蛋去蛋白，留蛋黄放在盆子里打均匀
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3把125ml纯牛奶倒入刚刚打好的蛋黄液里，搅拌均匀
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4倒入200ml淡奶油到盆里搅拌均匀，再放玉米淀粉和白砂糖，甜度自己掌握，可以拿筷子点一下试试，如果不够甜就再放点白砂糖，搅拌至淀粉和白糖彻底融化，过筛
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5在烤盘上放好塔皮，用勺子把挞水放到塔皮里，只需放7分满，太满会腻出来
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6烤箱预热200度，下层，烤25～30分钟（根据自己家的烤箱而定），直到看到烤箱里的蛋挞表面起焦糖即可
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7出炉
小窍门
我调的挞水大概是20个的量，用不完可以放在冰箱，可以保存3天
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙