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诗文
蜜桃坚果挞
释义
“好吃。”
食材明细
主料
低筋粉
90克
黄油
50克
盐
1克
杏仁粉
10克
糖粉
35 克
蛋液
18克
辅料
水蜜桃
300克
冰糖
100克
玫瑰花瓣
1克
玉米淀粉
10克
清水
10克
甜味 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
蜜桃坚果挞的做法步骤
1
准备好食材。
2
将黄油室温软化,用打蛋器搅打出纹路,加入糖粉打发。
3
将蛋液分2次加入黄油里打发,每一次都要搅打均匀。
4
将低筋粉过筛入大碗内,翻拌均匀至无干粉状态。
5
把面团放入保鲜袋里冷藏1小时松弛。
6
将水蜜桃去核去皮,加入冰糖和玫瑰花瓣,小火慢熬到水蜜桃变成半透明,将淀粉和清水混合均匀,倒入锅内快速拌匀,馅就做好了。
7
取出挞皮,室温5分钟后,将皮擀开,这里是2个4寸学厨菊花盘的量。
8
将挞皮放入盘里,往下轻压使其贴紧模具,去掉多余的挞皮,用叉子扎出气孔,防止烤的时候鼓起。
9
将馅料放入挞皮内,放入适量的坚果,烤制的时间比较久,那坚果需要喷上一层清水。
10
烤箱上下管175度预热,将挞放入烤箱中层烤制20分左右即可。
11
最后出炉的水蜜桃坚果挞,看起来是不是超有食欲呢。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/15 4:55:18