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诗文
香酥鱼块
释义
食材明细
主料
武昌鱼
一条
辅料
葱姜
适量
调料
料酒生抽白胡椒粉
适量
鱼香 口味
炸 工艺
一小时 耗时
高级 难度
香酥鱼块的做法步骤
1
把鱼收拾干净,把鱼片开,剁成小块。
2
在冲洗干净,控干水分。放少许料酒,两勺生抽。白胡椒粉适量。葱姜切大片盐少许。五香粉少许,花椒粒少许腌制半小时。摘出调料,放一个鸡蛋抓匀。放淀粉一勺,面粉一勺抓匀,起锅烧油,油热五六成热下雨块,小火慢炸,至鱼块变黄色,捞出,使油温升高,在复炸三十秒,捞出即可。
3
出锅装盘。香酥可口。味道不错。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 10:49:33