“老家的美食（安徽）”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
挂面圆子的做法步骤
-
1瘦肉居多，少量肥肉，剁成肉馅。 -
2大葱两根剁成馅。
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3肉馅和大葱加入生抽，老抽，蚝油，香油，胡椒粉或者十三香，色拉油拌匀。
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4锅中烧开水，将挂面放入，挂面煮八成熟捞出。
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5放入冷水沥凉，控水后放入肉馅中拌匀。
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6用手从下往上抓拌，手握面条将面条握断并拌匀。根据自己口感酌情添加酱油或者盐，最好别咸了。
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7一个鸡蛋，打散。
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8盘子铺匀淀粉。
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9手上沾点蛋液。
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10抓一定量面条。
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11团成团子。
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12放入淀粉碟子中，滚上淀粉。
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13放入蒸屉中。
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14不用留空，摆好。
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15开火上汽十分钟后，开盖，挂面圆子就好了。圆子要稍微凉一下才好吃。
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16成品。
小窍门
喜欢肉食的，肉馅多一点也可以，自己把握。也能放点姜末，我家不爱吃姜，就没有放。包团子加蛋液是为了防粘，裹淀粉为的是晶莹剔透，也可以不裹淀粉。调料放多放少，自己掌握下，总有一款适合你。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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