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诗文
挂面圆子
释义
“老家的美食(安徽)”
食材明细
主料
挂面
500g
瘦肉
300g或者适量
辅料
大葱
2大颗
姜
少量
调料
生抽
1勺
老抽
少量
蚝油
1勺
盐
适量
香油
适量
色拉油或豆油
适量
胡椒粉
适量
咸香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
挂面圆子的做法步骤
1
瘦肉居多,少量肥肉,剁成肉馅。
2
大葱两根剁成馅。
3
肉馅和大葱加入生抽,老抽,蚝油,香油,胡椒粉或者十三香,色拉油拌匀。
4
锅中烧开水,将挂面放入,挂面煮八成熟捞出。
5
放入冷水沥凉,控水后放入肉馅中拌匀。
6
用手从下往上抓拌,手握面条将面条握断并拌匀。根据自己口感酌情添加酱油或者盐,最好别咸了。
7
一个鸡蛋,打散。
8
盘子铺匀淀粉。
9
手上沾点蛋液。
10
抓一定量面条。
11
团成团子。
12
放入淀粉碟子中,滚上淀粉。
13
放入蒸屉中。
14
不用留空,摆好。
15
开火上汽十分钟后,开盖,挂面圆子就好了。圆子要稍微凉一下才好吃。
16
成品。
小窍门
喜欢肉食的,肉馅多一点也可以,自己把握。也能放点姜末,我家不爱吃姜,就没有放。包团子加蛋液是为了防粘,裹淀粉为的是晶莹剔透,也可以不裹淀粉。调料放多放少,自己掌握下,总有一款适合你。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 面食
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Hang it
Hang it all
hang it up
hang loose
hangman
hangnail
Hang on!
hang on
Hang on
hang on
hang on doing
hang one on
hang on every word
hang on/from
hang on to
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更新时间:2026/7/20 23:51:36