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诗文 挂面圆子
释义
挂面圆子的做法
“老家的美食(安徽)”

食材明细

主料
  • 挂面 500g
  • 瘦肉 300g或者适量
辅料
  • 大葱 2大颗
  • 少量
调料
  • 生抽 1勺
  • 老抽 少量
  • 蚝油 1勺
  • 适量
  • 香油 适量
  • 色拉油或豆油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

挂面圆子的做法步骤

  • 挂面圆子的做法步骤:1
    1
    瘦肉居多,少量肥肉,剁成肉馅。
  • 挂面圆子的做法步骤:2
    2
    大葱两根剁成馅。
  • 挂面圆子的做法步骤:3
    3
    肉馅和大葱加入生抽,老抽,蚝油,香油,胡椒粉或者十三香,色拉油拌匀。
  • 挂面圆子的做法步骤:4
    4
    锅中烧开水,将挂面放入,挂面煮八成熟捞出。
  • 挂面圆子的做法步骤:5
    5
    放入冷水沥凉,控水后放入肉馅中拌匀。
  • 挂面圆子的做法步骤:6
    6
    用手从下往上抓拌,手握面条将面条握断并拌匀。根据自己口感酌情添加酱油或者盐,最好别咸了。
  • 挂面圆子的做法步骤:7
    7
    一个鸡蛋,打散。
  • 挂面圆子的做法步骤:8
    8
    盘子铺匀淀粉。
  • 挂面圆子的做法步骤:9
    9
    手上沾点蛋液。
  • 挂面圆子的做法步骤:10
    10
    抓一定量面条。
  • 挂面圆子的做法步骤:11
    11
    团成团子。
  • 挂面圆子的做法步骤:12
    12
    放入淀粉碟子中,滚上淀粉。
  • 挂面圆子的做法步骤:13
    13
    放入蒸屉中。
  • 挂面圆子的做法步骤:14
    14
    不用留空,摆好。
  • 挂面圆子的做法步骤:15
    15
    开火上汽十分钟后,开盖,挂面圆子就好了。圆子要稍微凉一下才好吃。
  • 挂面圆子的做法步骤:16
    16
    成品。

小窍门

喜欢肉食的,肉馅多一点也可以,自己把握。也能放点姜末,我家不爱吃姜,就没有放。包团子加蛋液是为了防粘,裹淀粉为的是晶莹剔透,也可以不裹淀粉。调料放多放少,自己掌握下,总有一款适合你。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 面食  
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更新时间:2025/3/10 11:29:43