食材明细
- 原味 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
武汉麻辣卤水的做法步骤
-
1武汉麻辣鸭脖卤水套装一份 -
2鹅掌翅，鹅胗肠，鹌鹑蛋，千张，豆腐块，金针菇等…
-
3千张切条，莲藕去皮即可…
-
4起水锅入料酒，姜片下鹌鹑蛋，肉类煮五分钟左右捞出鸡翅肉薄点的2~3分钟捞出清水洗干净…
-
5炒糖色，这步最重要，少油能涂满锅即可，冷锅冷油下入五勺白糖，中火炒…
-
6炒至棕黄色
-
7冒泡时关火倒入一小碗开水倒出…
-
8取一个能没过食材的锅，入水煮开，加入姜片大葱煮5-10分钟倒入炒糖色同时放入红椒和花椒（根据个人口味）还有油（油要多面上看起来有厚厚一层即可）煮五分钟后调入大概60g食盐比平时汤咸味足点就行
-
9然后调入生抽150g，老抽20g调色鸡精味精15g卤料包一包熬五分钟。
-
10肉厚的先卤，肉薄后卤，时间参考表，胗，脖子，腿，卤30分钟；掌，肝20分钟；爪子12分钟翅尖8分钟鸡中翅20分钟，牛肉50分钟猪蹄子35分钟，牛犊子40分钟（肉类8-9分熟关火浸泡2小时）莲藕对半切15分钟干子5分钟，海带3分钟金针菇1-2分钟素菜浸泡微短…东西卤入味捞出拌卤水麻辣油即可…
-
11好吃
使用的厨具：煮锅
所属分类：
私房菜
- 桂林油茶
- 黑椒牛排
- 绿豆糕
- 梅豆炒牛肚
- 可爱小鸡
- 蜜蜂馒头
- 泡泡鱼
- 千层酥皮香蕉派
- 玫瑰煎饺
- 红薯小米粥
- 快手韩式拉面
- 清蒸鲫鱼
- 燕麦香蕉
- 玉米排骨汤
- 豆沙麻花棒
- 辣炒酸豇豆
- 酱香饼
- 千层饼
- 烧卖
- 紫薯包
- 家常土豆烧鸡
- 山药粥
- 炝拌鸡丝
- 脆脆的饺子皮
- 肉末茄子
- watch over
- watch party
- watch sport
- watch the game
- watch the moon
- watch the news
- watch the show
- watch the sun
- watchword brand
- watchword def
- watchword matrix
- watch you
- water bag
- water bar
- water beetle
- 劝农毕事呈同官（宋·许及之）
- 劝农石头城赋诗（宋·余端礼）
- 劝农答赠何尚敏总戎（清·张湄）
- 劝农诗（明·区大枢）
- 劝农遇雨，时余屯兵山寨（明·张煌言）
- 劝农道场山（宋·王炎）
- 劝农题吉祥寺一首（宋·王阮）
- 劝农题岩寺（宋·吴芾）
- 劝农香山（宋·丁逢）
- 劝农（宋·张嵲）
- 劝农（宋·楼钥）
- 劝农（宋·江万里）
- 劝农（宋·虞俦）
- 劝农（宋·虞俦）
- 劝农（宋·谢谔）
- 气象奥秘(综合知识卷)
- 河南省基层气象台站简史(精)
- 山海经之南山经考证
- 培养天才大脑
- 地名标志标准化概论/中国地名标准化研究文库
- 小儿早期教育与智能康复方法
- 凤与火(精)
- 云与气(精)
- CorelDRAW女装制图与制板(纺织服装高等教育十二五部委级规划教材)
- 良户古村/山西古村镇系列丛书
- 玩成优等生的365个逻辑游戏
- 烘焙是个甜蜜的坑
- 0-3岁婴幼儿早期教育百问百答
- 性福人生性福婚姻
- 铀尾矿氡析出的分形动力学与环境治理