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诗文 炝汁菜心
释义
炝汁菜心的做法
“清淡味美，简单易上手的快手菜。”

食材明细

主料
  • 菜心 400g
辅料
  • 蒜瓣儿 4个
  • 盐 少许
  • 白糖 少许
  • 味精 少许
  • 葱丝 少许
  • 热油 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

炝汁菜心的做法步骤

  • 炝汁菜心的做法步骤：1
    1
    菜心切掉老梗，用淡盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净。
  • 炝汁菜心的做法步骤：2
    2
    锅中放水烧开，放少许油、盐。
  • 炝汁菜心的做法步骤：3
    3
    放入菜心，煮2分钟左右。
  • 炝汁菜心的做法步骤：4
    4
    捞出菜心，码入盘中，挤干水分。
  • 炝汁菜心的做法步骤：5
    5
    取一小碗，放入蒜蓉、盐、白糖、味精、生抽、葱丝。
  • 炝汁菜心的做法步骤：6
    6
    炒锅放油烧热，放放葱炸出香味捞出，将油浇在蒜蓉碗中，呲出香味。
  • 炝汁菜心的做法步骤：7
    7
    将碗中的汁子搅匀，淋在菜心上。
  • 炝汁菜心的做法步骤：8
    8
    成品。

小窍门

1.菜心的老梗要切掉，否则影响口感。
2.焯水时放少许油盐，菜心色泽鲜艳。
3.生抽有咸味，少放盐，成品整体要偏淡。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/20 14:50:55