“同一个配方
换个造型
感觉又好吃多了”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙花朵面包的做法步骤
-
1面包桶内放入全部材料（黄油除外） -
2面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟 -
3程序结束后检查面团，能拉出厚膜 -
4放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟 -
5程序结束后检查面团状态，能拉出有纹路的薄膜即可 -
6滚圆后放置于保鲜盒内，放入发酵箱内进行第一次发酵，32度，湿度80%，时间约为50分钟 -
7发酵至2倍大左右，取出面团 -
8把面团搞成正方形 -
9翻面后整理形状，把红豆沙抹在面片的中间位置 -
10上下往中间折，中间和两边的收口要捏紧 -
11把面片擀长擀宽 -
12把面片纵向切成12等份 -
13两条为一组，交叉叠放 -
14从中间开始往两端交叉扭合，末端要捏合 -
15随后围成一圈后放置于纸膜内 -
16把面包胚移至烤盘内，放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，时间约为30分钟 -
17发酵至2倍大左右时 -
18放入预热好的烤箱中层，上下火165度，20分钟，烤制完成后马上取出，放置在冷却架上冷却取出，刷全蛋液，撒白芝麻 -
19成品图 -
20成品图
小窍门
1.红豆沙适合使用水性的，比较容易抹开
2.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
3.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
面包机：东菱DL-JD08
发酵箱：卡士CF6000
高粉：白燕
低粉：新良
2.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
3.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
面包机：东菱DL-JD08
发酵箱：卡士CF6000
高粉：白燕
低粉：新良
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
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