食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
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1准备食材。 -
2土豆清洗干净去皮，切大小均匀的丝，刀工不好可以用切丝器哦！用水多清洗几遍，把土豆本身的淀粉完全洗掉。
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3锅里烧水，水开后下土豆丝，焯水30-40秒，迅速捞出，凉水冲洗冷却。
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4沥干水份，待用。
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5干辣椒用水浸泡几分钟，切段。青椒切丝，大蒜剁碎。
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6锅里倒入2勺油，放入花椒，小火炒香，至变色即可捞出花椒丢弃。
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7放入干辣椒，小火炒香。再加入青椒丝和蒜末。
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8加入土豆丝，放一小勺盐。
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9味达美清香米醋1勺。
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10味达美臻品特级生抽1勺。
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11味达美臻品蚝油1勺。
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12大火炒二三分钟，关火。加入芝麻香油，即可装盘。
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13撒上葱花，好看又增香。个人建议喜欢吃辣的朋友，可以加适量辣椒油。
小窍门
1.土豆丝完全清洗掉淀粉才可以哦！
2.土豆丝焯水时间以及煸炒时间不宜太长，那样就不脆了。
3.炒花椒和辣椒时需小火炒出香味，加入土豆丝后，迅速加入调味料，大火炒二三分钟即可。
2.土豆丝焯水时间以及煸炒时间不宜太长，那样就不脆了。
3.炒花椒和辣椒时需小火炒出香味，加入土豆丝后，迅速加入调味料，大火炒二三分钟即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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