“外皮暄软，内心鲜美多汁。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
小笼包的做法步骤
-
1面倒进面盆，里面加白糖和发酵粉搅拌均匀，用温水揉成光滑的面团。 -
2准备大肉、生姜和大葱洗干净。
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3生姜大葱切成小段。
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4肉切成小块。
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5先用绞肉机把肉绞成肉馅。
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6将大葱和生姜也绞一下，再把肉倒进去搅均匀。
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7把绞好的肉放到一个大碗里。
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8里面加生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉、食用油和清水。
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9用筷子酱肉馅朝着一个方向搅拌均匀。
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10面发好了。
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11发好的面揉搓排气搓成长条切成小块。
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12擀成薄片。
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13放一勺肉馅。
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14包好的小笼包二次醒发。
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15开水上锅蒸12分钟焖三分钟。
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16皮薄馅大的小笼包蒸好了。
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17成品图。
小窍门
馅內加了生抽、蚝油和老抽，盐要酌情添加。
使用的厨具：蒸锅
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