“枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。
枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫“抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。””
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
枣馍的做法步骤
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1干枣洗净，浸泡2小时。 -
2酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。 -
3揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。 -
4发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。 -
5面团取出轻轻揉匀。 -
6面团切成小剂子，搓细。 -
7搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。 -
8每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。 -
9做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。 -
10放入蒸笼中静置20分钟。 -
11大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。
使用的厨具：蒸锅
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