网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 麻辣水煮鱼
释义
麻辣水煮鱼的做法
“鱼片是买的切好的鱼片,放几个虾,增加味道。”

食材明细

主料
  • 黑鱼片 适量
  • 适量
  • 莴笋 适量
  • 黄豆芽 适量
  • 海鲜菇 适量
  • 小西葫 适量
  • 洋白菜 适量
调料
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 麻椒 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 欣和豆瓣酱 适量
  • 麻辣酱 适量
  • 蒜蓉辣酱 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 小葱 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

麻辣水煮鱼的做法步骤

  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:1
    1
    主要原料。
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:2
    2
    小西葫洗净切长条,莴笋去皮洗净切长条,洋白菜洗净切块备用。
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:3
    3
    黑鱼片加淀粉加料酒上浆。
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:4
    4
    大虾去除虾头,虾线,过油备用。
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:5
    5
    凉油下锅,放花椒和麻椒炒香。不要炒糊。
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:6
    6
    放郫县豆瓣酱,欣和豆瓣酱,麻辣酱,蒜蓉辣酱煸炒。
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:7
    7
    将酱料炒香,放料酒,生抽,白糖炒匀。
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:8
    8
    放水煮开,改小火煮制十五分钟左右,充分煮出香味。捞出酱料和花椒麻椒的残渣。
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:9
    9
    放入蘑菇和蔬菜,煮熟。
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:10
    10
    煮熟的配菜捞在碗底备用。
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:11
    11
    再次开锅,放鱼片。
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:12
    12
    放大虾。将鱼片和大虾煮熟,捞出放在蔬菜上面。撒小葱末和干红椒丝。
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:13
    13
    烧热油,浇在小葱和辣椒丝上即可。
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:14
    14
    麻辣水煮鱼。

小窍门

酱料已经够咸了,不用放盐。我忘了放麻椒,麻椒还是应该放一些的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   川菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 17:26:14