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诗文 青椒肉丝
释义
青椒肉丝的做法
“青椒肉丝,是以青椒为主要食材的家常菜,属于川菜菜系,口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。
青椒肉丝属于辛辣类菜品,眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食,同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。”

食材明细

主料
  • 里脊肉 适量
  • 青椒 三个
  • 红椒 一个
辅料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 几颗
  • 豆瓣酱 一勺
  • 淀粉 适量
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

青椒肉丝的做法步骤

  • 青椒肉丝的做法步骤:1
    1
    姜切丝,算切片。
  • 青椒肉丝的做法步骤:2
    2
    里脊肉切丝加盐,花生油,淀粉搅拌均匀,腌制最少十分钟,然后锅内先热油,放几颗花椒,放入肉丝划散炒白捞出备用。
  • 青椒肉丝的做法步骤:3
    3
    青椒红椒洗净去瓤切丝。
  • 青椒肉丝的做法步骤:4
    4
    热锅烧油,放入姜蒜爆香。
  • 青椒肉丝的做法步骤:5
    5
    放入青红椒丝翻炒。
  • 青椒肉丝的做法步骤:6
    6
    翻炒到青红椒丝软熟了,放入之前炒好的肉丝一起翻炒。
  • 青椒肉丝的做法步骤:7
    7
    放入一勺豆瓣酱翻炒均匀即可出锅。
  • 青椒肉丝的做法步骤:8
    8
    成品图。

小窍门

里脊肉腌制久一点,炒的时候就嫩滑很多。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:32:39