“青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食，同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青椒肉丝的做法步骤
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1姜切丝，算切片。 -
2里脊肉切丝加盐，花生油，淀粉搅拌均匀，腌制最少十分钟，然后锅内先热油，放几颗花椒，放入肉丝划散炒白捞出备用。 -
3青椒红椒洗净去瓤切丝。 -
4热锅烧油，放入姜蒜爆香。 -
5放入青红椒丝翻炒。 -
6翻炒到青红椒丝软熟了，放入之前炒好的肉丝一起翻炒。 -
7放入一勺豆瓣酱翻炒均匀即可出锅。 -
8成品图。
小窍门
里脊肉腌制久一点，炒的时候就嫩滑很多。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜