食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
-
1戚风蛋糕片成3片备用。 -
2吉利丁片剪开用冰水泡软备用。 -
3黑巧克力切碎加入牛奶中，小火加热至巧克力融化，离火。 -
4将泡软的吉利丁片取出挤干水，加入巧克力牛奶液中搅拌至吉利丁片融入牛奶中。待牛奶液冷却。 -
5淡奶油倒入午^_^无水无油的干净盆中。奶油盆坐入冰水盆中。 -
6加入细砂糖，利用打蛋器低速打发至6成。转动盆，奶油可勉强流动状态。 -
7将冷却至常温的巧克力牛奶液倒入奶油盆中，边倒边轻轻搅拌。 -
8搅拌至完全融合。慕斯也就做好了。 -
9取出戚风蛋糕片最上面一片，用刀切去边缘1厘米左右。放进活底6寸蛋糕模中间。 -
10将慕斯液缓慢倒入1/4左右到模具中，抹平四周。 -
11盖上中间一片切去边缘的蛋糕片。再次倒入1/4慕斯液。 -
12盖上最底一片切去边缘的蛋糕片。 -
13将剩余慕斯液全部倒入模具，并抹平表面。进入冰箱冷藏4-6小时左右，慕斯完全凝固即可。 -
14取出蛋糕，将模具放在比模具略高的杯子上，电吹风将四周吹一圈，轻松脱模。前面筛少许可可粉。 -
15用转移刀具讲慕斯转移到蛋糕盒底片上。用奶油霜装饰四周。（选用的小号10齿花嘴。） -
16再用奶油霜裱出玫瑰花形状，并转移到蛋糕表面作为装饰。 -
17留少许奶油霜，加一点点绿色食用色素。裱上叶子。 -
18成品就算完成。 -
19成品。 -
20成品。
小窍门
奶油霜选用的法式奶油霜，其他奶油霜也可以。具体做法参见我另一个菜谱：法式奶油霜裱花蛋糕。
使用的厨具：打蛋器、煮锅
所属分类：
烘焙
蛋糕
- 香露蒸山珍卷
- 香糯窝窝头
- 鸡肉福袋
- 炒花生碎
- 油泼武昌鱼
- 照烧鸡块
- 牛筋炒面筋
- 香煎馄饨
- 胡萝卜肉丝
- 最完美的排骨豆角焖卷子
- 香甜可口糯米糍
- 榴莲酥
- 自制番薯粉
- 凉拌佛手瓜
- 苹果派
- 大葱拌猪耳朵
- 蚝油萝卜片
- 粉红小猪佩琪饼干
- 腐皮炒青菜
- 炒剪刀面
- 蚝油白菜叶
- 家常煮馍
- 苹果酱
- 玉米花土司片
- 油渣青菜馄饨
- crystallize ao3
- crystallized trypsin
- crystallizes in a fluid
- crystallize synonym
- crystallizing emax
- crystallizing honey
- crystallizing point
- crystallogens facts
- crystallographer meaning
- crystallography cod
- crystallography open database
- crystallography pdf
- crystallogy workbench
- crystalloid aki
- crystalloid def
- 传闻乖崖已别深圳不知所之（当代·胡云飞）
- 传闻二首（清·缪徵甲）
- 传闻八月十四日唱名（宋·陈宗远）
- 传闻北虏请和（宋·薛季宣）
- 传闻郊祀后大驾寻复出狩疑信未得因用前韵纪（明·祝允明）
- 传闻闽岛近事（明·张煌言）
- 传闻驾回有纪二首 （明·李梦阳）
- 传闻（宋·艾可翁）
- 传闻（明·陈子壮）
- 传闻（近现代·范天烈）
- 传香枕（唐·史凤）
- 伤丁元珍学士（宋·刘攽）
- 伤丁氏故基题一绝于太虚堂（宋·莫崙）
- 伤三儿弥月殇（清·洪繻）
- 伤三贞诗（魏晋·无名氏）
- Visual C#2005+Access数据库开发经典案例(附光盘)/万水计算机技术实用大全系列
- 数据模型与决策(工商管理硕士MBA系列教材新世纪高等学校教材)
- 信息技术英语(附光盘21世纪高等院校规划教材)
- JSP程序员成长攻略/程序员成长之路丛书
- 建筑与装饰工程造价课程设计指南/大学生课程设计指南丛书
- 金针秘传/现代著名老中医名著重刊丛书
- 中小型水利水电工程典型设计图集(水电站机电分册电气一次与电气二次)
- 六因条辨/现代著名老中医名著重刊丛书
- 金厚如儿科临床经验集/现代著名老中医名著重刊丛书
- 医学特见记沈绍九医话/现代著名老中医名著重刊丛书
- 妇科心得/现代著名老中医名著重刊丛书
- 中国气功探秘
- 肝病中医治疗合理用药与常用中药肝损伤
- 甲骨文医学资料释文考辨与研究(精)
- 时代潮涌中的宁波文学