食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
-
1戚风蛋糕片成3片备用。 -
2吉利丁片剪开用冰水泡软备用。 -
3黑巧克力切碎加入牛奶中，小火加热至巧克力融化，离火。 -
4将泡软的吉利丁片取出挤干水，加入巧克力牛奶液中搅拌至吉利丁片融入牛奶中。待牛奶液冷却。 -
5淡奶油倒入午^_^无水无油的干净盆中。奶油盆坐入冰水盆中。 -
6加入细砂糖，利用打蛋器低速打发至6成。转动盆，奶油可勉强流动状态。 -
7将冷却至常温的巧克力牛奶液倒入奶油盆中，边倒边轻轻搅拌。 -
8搅拌至完全融合。慕斯也就做好了。 -
9取出戚风蛋糕片最上面一片，用刀切去边缘1厘米左右。放进活底6寸蛋糕模中间。 -
10将慕斯液缓慢倒入1/4左右到模具中，抹平四周。 -
11盖上中间一片切去边缘的蛋糕片。再次倒入1/4慕斯液。 -
12盖上最底一片切去边缘的蛋糕片。 -
13将剩余慕斯液全部倒入模具，并抹平表面。进入冰箱冷藏4-6小时左右，慕斯完全凝固即可。 -
14取出蛋糕，将模具放在比模具略高的杯子上，电吹风将四周吹一圈，轻松脱模。前面筛少许可可粉。 -
15用转移刀具讲慕斯转移到蛋糕盒底片上。用奶油霜装饰四周。（选用的小号10齿花嘴。） -
16再用奶油霜裱出玫瑰花形状，并转移到蛋糕表面作为装饰。 -
17留少许奶油霜，加一点点绿色食用色素。裱上叶子。 -
18成品就算完成。 -
19成品。 -
20成品。
小窍门
奶油霜选用的法式奶油霜，其他奶油霜也可以。具体做法参见我另一个菜谱：法式奶油霜裱花蛋糕。
使用的厨具：打蛋器、煮锅
所属分类：
烘焙
蛋糕
- 煎饼果子
- 西葫芦鸡蛋包子
- 豆酱焗鸡肉
- 早餐必备的减肥餐-营养又好喝的红薯拿铁
- 牛肉菌菇豆腐汤
- 白萝卜韭菜馅蒸饺
- 肉松吐司
- 红烧肉配鹌鹑蛋
- 番茄鸡蛋饼
- 榨菜丝海鲜菇炒素鸡
- 薯条??
- 黑椒鸡腿饭
- 茄汁鲜虾锅
- 花生碎
- 苹果糖水
- 家常南瓜饼
- 酱肉炒莴笋
- 剁椒蒜蓉辣酱
- 酸菜黑鱼片
- 蘑菇炖乌鸡
- 香辣卤蛋
- 韭菜虾米鸡蛋饺
- 正宗内蒙炖羊肉
- 赤小豆薏米饼
- 巴沙鱼胡萝卜鸡蛋饼
- assured shorthold tenancy agreement
- ass y
- astartes parts
- as the crow flies
- asthenic disarders
- asthenic heat
- as though
- as to
- a storm in a teacup
- astragal moulding
- astrakhan association
- astrakhan hat
- astral plane
- astringent define
- astringent herbs
- 丹山酒边（宋·陈著）
- 丹山（清·蔡衍鎤）
- 丹岩联句（元·朱晞颜）
- 丹崖（元末明初·蓝智）
- 丹崖（宋·方士繇）
- 丹崖（宋·郑瀛）
- 丹巴美人谷（当代·熊盛元）
- 丹巴路上（当代·吴金水）
- 丹徒何彦澄皆春堂（明·杨士奇）
- 丹徒宫集诗（南北朝·刘义恭）
- 丹徒寓楼上作（近现代·王再咸）
- 丹徒尹聂君同年家侄也再邀游焦山赋此（明·王渐逵）
- 丹徒张孝女割臂疗亲（清·姚素榆）
- 丹徒江口晚望（清·赵国华）
- 丹徒湾莫泊（明·谢晋）
- MATLAB基础与工程应用(最新版)
- 中文版AutoCAD2012从入门到精通(附光盘)
- Photoshop & Illustrator平面设计基础与实训(附光盘十二五全国高校动漫游戏专业骨干课程教材)
- 你离平面设计师有多远--Photoshop\Illustrator篇(附光盘)
- 3ds Max2012完全自学教程(附光盘)
- 新编中文版Premiere Pro CS5标准教程(附光盘十二五国家计算机技能型紧缺人才培养培训教材)
- 3ds max中文版基础与实例教程(附光盘职业白金版)
- PHOTOSHOP CS4图像处理(中等职业教育计算机专业系列教材)
- 中文版CorelDRAW X5标准教程(附光盘超值版)
- Windows Server2003组网技术与实训(第2版21世纪高等职业教育信息技术类规划教材)
- Illustrator CS5实例教程(附光盘第2版工业和信息化人才培养规划教材)/高职高专计算机系列
- AutoCAD2012中文版设计基础与实践(附光盘)
- After Effects CS5实例教程(附光盘第2版工业和信息化人才培养规划教材)/高职高专计算机系列
- 3ds Max2012动画制作实例教程(附光盘第2版工业和信息化人才培养规划教材)/高职高专计算机系列
- CG进阶(附光盘SAI+Photoshop男性动漫角色绘制技法全彩印刷)