正宗巧克力慕斯蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
戚风蛋糕片成3片备用。
2
吉利丁片剪开用冰水泡软备用。
3
黑巧克力切碎加入牛奶中，小火加热至巧克力融化，离火。
4
将泡软的吉利丁片取出挤干水，加入巧克力牛奶液中搅拌至吉利丁片融入牛奶中。待牛奶液冷却。
5
淡奶油倒入午^_^无水无油的干净盆中。奶油盆坐入冰水盆中。
6
加入细砂糖，利用打蛋器低速打发至6成。转动盆，奶油可勉强流动状态。
7
将冷却至常温的巧克力牛奶液倒入奶油盆中，边倒边轻轻搅拌。
8
搅拌至完全融合。慕斯也就做好了。
9
取出戚风蛋糕片最上面一片，用刀切去边缘1厘米左右。放进活底6寸蛋糕模中间。
10
将慕斯液缓慢倒入1/4左右到模具中，抹平四周。
11
盖上中间一片切去边缘的蛋糕片。再次倒入1/4慕斯液。
12
盖上最底一片切去边缘的蛋糕片。
13
将剩余慕斯液全部倒入模具，并抹平表面。进入冰箱冷藏4-6小时左右，慕斯完全凝固即可。
14
取出蛋糕，将模具放在比模具略高的杯子上，电吹风将四周吹一圈，轻松脱模。前面筛少许可可粉。
15
用转移刀具讲慕斯转移到蛋糕盒底片上。用奶油霜装饰四周。（选用的小号10齿花嘴。）
16
再用奶油霜裱出玫瑰花形状，并转移到蛋糕表面作为装饰。
17
留少许奶油霜，加一点点绿色食用色素。裱上叶子。
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成品就算完成。
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成品。
20
成品。

诗文	巧克力慕斯蛋糕
释义	食材明细主料戚风蛋糕 6寸1个辅料淡奶油 200克牛奶 230克吉利丁片 3块细砂糖 25克黑巧克力 80克奶油霜 200克甜味口味技巧工艺数小时耗时普通难度巧克力慕斯蛋糕的做法步骤 1 戚风蛋糕片成3片备用。 2 吉利丁片剪开用冰水泡软备用。 3 黑巧克力切碎加入牛奶中，小火加热至巧克力融化，离火。 4 将泡软的吉利丁片取出挤干水，加入巧克力牛奶液中搅拌至吉利丁片融入牛奶中。待牛奶液冷却。 5 淡奶油倒入午^_^无水无油的干净盆中。奶油盆坐入冰水盆中。 6 加入细砂糖，利用打蛋器低速打发至6成。转动盆，奶油可勉强流动状态。 7 将冷却至常温的巧克力牛奶液倒入奶油盆中，边倒边轻轻搅拌。 8 搅拌至完全融合。慕斯也就做好了。 9 取出戚风蛋糕片最上面一片，用刀切去边缘1厘米左右。放进活底6寸蛋糕模中间。 10 将慕斯液缓慢倒入1/4左右到模具中，抹平四周。 11 盖上中间一片切去边缘的蛋糕片。再次倒入1/4慕斯液。 12 盖上最底一片切去边缘的蛋糕片。 13 将剩余慕斯液全部倒入模具，并抹平表面。进入冰箱冷藏4-6小时左右，慕斯完全凝固即可。 14 取出蛋糕，将模具放在比模具略高的杯子上，电吹风将四周吹一圈，轻松脱模。前面筛少许可可粉。 15 用转移刀具讲慕斯转移到蛋糕盒底片上。用奶油霜装饰四周。（选用的小号10齿花嘴。） 16 再用奶油霜裱出玫瑰花形状，并转移到蛋糕表面作为装饰。 17 留少许奶油霜，加一点点绿色食用色素。裱上叶子。 18 成品就算完成。 19 成品。 20 成品。小窍门奶油霜选用的法式奶油霜，其他奶油霜也可以。具体做法参见我另一个菜谱：法式奶油霜裱花蛋糕。使用的厨具：打蛋器、煮锅所属分类：烘焙蛋糕
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巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

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