诗文 | 自制酸奶 |
释义 |
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食材明细
自制酸奶的做法步骤
小窍门
1、热水必须在38-40°,水太凉或者太热都会对酸奶发酵造成影响,(太冷的发酵不起来,太热会把酸奶菌杀死,造成牛奶或酸奶分离并且酸奶发酸)
2、因为自己做的酸奶没有放入任何添加剂,所以发酵好的酸奶不宜和空气长时间接触(发酵的时候也是),所以发酵好的酸奶最好赶紧喝掉,实在是做好了而不想喝可以用保鲜膜把容器口密封住放入冰箱冷藏,但也不适合很长时间冷藏 3、必须用纯牛奶做,早餐奶之类的各种牛奶不行 4、酸奶/酸奶粉牛奶倒入容器搅拌的时候不一定要搅拌100次,但必须牛奶和酸奶融合,不然做出来的酸奶不细腻 5、用酸奶发酵的酸奶发酵时间不超过十个小时(超过十个小时的酸奶不能喝了),用发酵粉发酵的酸奶时间可以延长3-4个小时,即11-12小时即可
使用的厨具:酸奶机
所属分类:
甜品
酸奶
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