食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酥脆洋葱鸡翅根的做法步骤
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1鸡翅根冷水下锅，放入花椒、料酒焯水。 -
2锅内烧开，煮5分钟。
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3鸡翅根洗净浮沫。
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4洋葱、姜切好。
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5放入所有调料。
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6拌匀腌制2小时。
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7把洋葱，姜挑出来。
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8鸡翅根均匀的裹上一层干面粉，放入清水里面过一下，这一步忘记拍照片了。
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9二次裹上面粉。
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10这样凉一会，让干面粉吸一吸水分，炸出来会更脆。
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11锅内放油烧热。
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125成油温下入鸡翅根，炸至外皮定型。
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13中间反面，这样受热均匀。
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14鸡翅根熟透捞出。
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15油温升高，下入鸡翅根二次复炸，炸至金黄、外皮酥脆就好了。
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16外酥里嫩的鸡翅根就做好了。
小窍门
这个鸡翅根先焯水，不光是去腥，而且肉也不会很柴。
使用的厨具：炒锅
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