“原先一直以为在粤菜小吃上
自己是个忠实的腊味党
不管是烧腊档口还是煲仔饭
讲道理，这还能有其他的选择？
直到吃下了第一口梅菜蒸肉饼
……
对不起，我叛逃了！
鲜嫩香咸
这不就是中式的汉堡肉吗！
而后陆续尝试了蒸肉饼的多种搭配
经典如咸蛋黄，马蹄香菇
还有今天要介绍的土豪版
——膏蟹蒸肉饼”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
膏蟹蒸肉饼的做法步骤
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1选用肥瘦参半的猪肉先切小丁后，掺入蒜瓣后剁碎。剁碎后放入鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀至起胶。 -
2将拌好的肉馅铺在盘底。
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3膏蟹清洗干净后，开蟹盖，去除腮心胃等不可食用部分，将螃蟹对半切开，与蟹钳和蟹脚摆放在肉馅上，最后放上蟹盖。
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4取锅烧开水，放上摆盘好后的膏蟹肉饼，大火蒸20分钟。
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5出锅前撒上葱花，浇上一勺热油即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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