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诗文 鸡胸肉午餐肉
释义
鸡胸肉午餐肉的做法

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 500g左右
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 葱姜水 60g
  • 面粉 25g
  • 淀粉 25g
调料
  • 玉米油 30g
  • 盐 5g
  • 白糖 5g
  • 蚝油 20g
  • 料酒 20g
  • 白胡椒粉 2g
  • 五香粉 2g
  • 鸡精 3g
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

鸡胸肉午餐肉的做法步骤

  • 鸡胸肉午餐肉的做法步骤：1
    1
    生姜和香葱放入开水锅中煮1分钟，再凉凉。
  • 鸡胸肉午餐肉的做法步骤：2
    2
    鸡胸肉却成块。
  • 鸡胸肉午餐肉的做法步骤：3
    3
    再剁碎。
  • 鸡胸肉午餐肉的做法步骤：4
    4
    取60克姜葱水，并加入面粉和淀粉，搅匀，加入鸡肉末中。
  • 鸡胸肉午餐肉的做法步骤：5
    5
    所有调料也加入鸡肉末中。
  • 鸡胸肉午餐肉的做法步骤：6
    6
    顺时针搅200下。
  • 鸡胸肉午餐肉的做法步骤：7
    7
    玻璃碗擦干，抹油，将鸡肉泥分三次倒入碗里，每次用硅胶铲抹平。
  • 鸡胸肉午餐肉的做法步骤：8
    8
    碗面上盖上锡纸。
  • 鸡胸肉午餐肉的做法步骤：9
    9
    放入蒸锅中，大火蒸到水开后，改小火蒸35分钟。
  • 鸡胸肉午餐肉的做法步骤：10
    10
    凉凉。
  • 鸡胸肉午餐肉的做法步骤：11
    11
    脱模，再切片食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜   私房菜   自制食材  
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更新时间：2026/5/17 16:10:19