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诗文
鸡胸肉午餐肉
释义
食材明细
主料
鸡胸肉
500g左右
鸡蛋
1个
辅料
葱姜水
60g
面粉
25g
淀粉
25g
调料
玉米油
30g
盐
5g
白糖
5g
蚝油
20g
料酒
20g
白胡椒粉
2g
五香粉
2g
鸡精
3g
咸香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
鸡胸肉午餐肉的做法步骤
1
生姜和香葱放入开水锅中煮1分钟,再凉凉。
2
鸡胸肉却成块。
3
再剁碎。
4
取60克姜葱水,并加入面粉和淀粉,搅匀,加入鸡肉末中。
5
所有调料也加入鸡肉末中。
6
顺时针搅200下。
7
玻璃碗擦干,抹油,将鸡肉泥分三次倒入碗里,每次用硅胶铲抹平。
8
碗面上盖上锡纸。
9
放入蒸锅中,大火蒸到水开后,改小火蒸35分钟。
10
凉凉。
11
脱模,再切片食用。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 家常菜 私房菜 自制食材
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更新时间:2025/6/3 1:37:17