食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
扣肉的做法步骤
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1冰糖用油炒至变红，加水，放入五花肉煮半小时上色，捞出备用 -
2盐菜加油炒香，倒入生抽和冰糖，炒匀
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3五花肉切片备用
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4五花肉片沿着碗内摆好
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5盛入盐菜
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6直至把肉全部覆盖住
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7上锅小火慢蒸3小时
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8出锅用盘子翻扣盘中即可
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9软糯鲜美
小窍门
盐菜是贵州的一种干菜，和梅菜一个性质，只是有所不同。
没有盐菜的小伙伴就用梅菜即可。
没有盐菜的小伙伴就用梅菜即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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- 五月奉教作（唐·李峤）
- 五月宿江阴军葛公绰草堂（宋·蔡襄）
- 五月寒（延祐丙辰夏江南久雨甚寒）（元·宋褧）
- 五月庚申梦人相指为马周且诵诗两句觉而足之（宋·洪咨夔）
- 五月廿七日雨后过山居观屏间所留橘实更丰肥（明·陆深）
- 五月廿二日马上作（明·顾清）
- 五月廿八日即席再别友兰三姊（清·那逊兰保）
- 五月廿八日重过翠涛轩清坐终日薄暮而归赋此（元·吕诚）
- 五月廿八日雨后（宋·孔武仲）
- 五月廿六日大寒二十二韵（元·袁桷）
- 五月廿六日行营白海溽暑如内地悠然起林泉之（明·大方）
- 五月廿四日舟抵富阳忽承约初老丈以诗见投奉（明·何其伟）
- 五月廿日琴沙偕方田诸君泛舟赏荔用前韵（明·霍与瑕）
- 五月廿日送黄二一乡丈先出都门兼寄南中知已（明·陈是集）
- 五月廿日雨中饮南楼（元·周砥）
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