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诗文 麻辣皮冻
释义
麻辣皮冻的做法
“我家那位一直是重口味,不辣不吃,颜色看着清淡不吃,肉皮冻也是原色的一口都不尝,所以我做肉皮冻都是加多点酱油再佐麻辣油吃。”

食材明细

主料
  • 猪皮 适量
辅料
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 大料包 适量
  • 麻辣油 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

麻辣皮冻的做法步骤

  • 麻辣皮冻的做法步骤:1
    1
    大张的猪皮收拾干净
  • 麻辣皮冻的做法步骤:2
    2
    切碎,用厨房剪刀剪更快更方便
  • 麻辣皮冻的做法步骤:3
    3
    开水锅中加入老抽和切好的猪皮加入大料包,煮半个小时后加盐
  • 麻辣皮冻的做法步骤:4
    4
    一共煮了差不多40分钟,倒入碗中自然冷却
  • 麻辣皮冻的做法步骤:5
    5
    倒扣脱模,可以用吹风机沿着碗边上吹一圈
  • 麻辣皮冻的做法步骤:6
    6
    切成小块浇上麻辣油即可

小窍门

1、麻辣油做法:花椒一把入油锅炸香,然后用炸花椒的油泼辣椒粉,加盐拌匀即城麻辣油
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   冬季食谱  
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更新时间:2025/2/11 0:40:22