“作为一名土生土长的内蒙人，从外出求学到后来远嫁他乡，时时刻刻都怀念着家乡的各种美味。成家立业之后，虽然也会经常问起妈妈各种美食的做法，自己动手制作，但因为南北方食材略有差异，味道始终不如意。久而久之，最期盼的就是放假回到家中，品尝妈妈做的各种家乡菜肴，这是我最喜欢的味道。今年过年因为疫情没有回家甚是遗憾，好在最近可以趁着空闲弥补回来。回家后，果不其然，妈妈又开始了各种特色美食的制作，今天给大家分享一道地道的特色内蒙美食——稍美。外形类似于南方的烧麦，但是用料不同，味道也是天壤之别，极富地方特色，是内蒙中西部地区的传统美食，自己吃过各种地方各种大大小小的酒店餐厅的稍美，仍然觉得妈妈做的最好吃，可能是因为这个稍美里倾注了妈妈对我浓浓的爱。话不多说，给大家简单介绍一下方法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
内蒙特色美食稍美的做法步骤
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1两斤羊肉清洗干净，分别切成小块，然后放入绞肉机绞成肉馅，肉馅颗粒大小根据自己的口感决定，我喜欢馅儿细腻一点的。 -
2羊肉馅中加入30ml胡麻油，2勺白胡椒粉和一勺花椒油。
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3加入2个鸡蛋。
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4少量多次的加入清水，顺着一个方向搅拌上劲。
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5加入一勺五香粉和适量鸡精。
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6半斤大葱和2大块姜清洗干净。
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7搅成馅料。
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8加入羊肉馅中。
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9加入适量食盐搅拌均匀。
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10加入一大把土豆淀粉。
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11顺着一个方向搅拌上劲。
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12买好的现成的稍美皮。
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13取一张烧麦皮，放上适量的馅料。
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14用五个指头顺着皮往上捏，包成类似石榴的形状。
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15同样的方法做好所有的。
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16锅中提前烧好水上汽，稍美摆放在笼屉里大火蒸8－10分钟即可。
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17时间到，美味出锅。沾上醋和油泼辣子，简直美味。
小窍门
这个稍美蒸熟后，薄皮大馅，皮略呈透明状，口感筋道，馅料以牛羊肉和大葱为主，香气醇厚，绵软而不腻，一定要趁热食用，特别美味。大家有机会去到内蒙一定要品尝一下这种地道的特色美食，保证你会喜爱。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
面食
东北菜