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诗文 红烧排骨
释义
红烧排骨的做法

食材明细

主料
  • 子排 1000克
  • 冰糖 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
辅料
  • 米椒 适量
  • 八角 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 米酒 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤：1
    1
    准备好排骨。
  • 红烧排骨的做法步骤：2
    2
    凉水下锅，加料酒和姜片。
  • 红烧排骨的做法步骤：3
    3
    焯水三分钟。
  • 红烧排骨的做法步骤：4
    4
    过凉水，清洗干净浮沫。
  • 红烧排骨的做法步骤：5
    5
    起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。
  • 红烧排骨的做法步骤：6
    6
    糖成微黄色时。
  • 红烧排骨的做法步骤：7
    7
    下入排骨翻炒上色。
  • 红烧排骨的做法步骤：8
    8
    加入八角，翻炒均匀。
  • 红烧排骨的做法步骤：9
    9
    加盐和生抽，老抽。
  • 红烧排骨的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀。
  • 红烧排骨的做法步骤：11
    11
    加适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮40分钟。
  • 红烧排骨的做法步骤：12
    12
    时间结束后，加入米椒，再转大火，收干汤汁。
  • 红烧排骨的做法步骤：13
    13
    翻炒均匀。
  • 红烧排骨的做法步骤：14
    14
    加入蒜苗，翻炒均匀。
  • 红烧排骨的做法步骤：15
    15
    最后加入少许米酒，翻炒均匀出锅。
  • 红烧排骨的做法步骤：16
    16
    起锅装盘。
  • 红烧排骨的做法步骤：17
    17
    好了??。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/12 11:51:26