“临时想做叉烧包，来不及做叉烧肉，就用叉烧肉酱腌了肉丁，炒一下来做肉包。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
叉烧味肉包的做法步骤
-
1剩馒头，放热水浸泡，捏碎，放至温热加酵母。 -
2放面粉揉成面团。
-
3放温暖出发酵。
-
4肥三瘦七的猪肉。
-
5切丁。
-
6切葱姜。
-
7葱姜末和肉丁放一起。
-
8放食盐。
-
9放鸡精。
-
10放生抽。
-
11放食用油。
-
12拌匀。
-
13取叉烧酱。
-
14放酱。
-
15拌匀。
-
16直接放锅里。
-
17翻炒，这时候觉得味道不够可以继续调味。
-
18炒熟盛出来。
-
19发好的粘揉光排气。
-
20分成16个剂子。
-
21不用再揉面，也不蛹擀皮，用手压扁。
-
22放上肉丁。
-
23包成肉包，放蒸笼上二次发酵。
-
24发酵好的肉包。
-
25给大火烧开，蒸20分钟，焖5分钟。
-
26成品。
小窍门
一个包子用了80克左右的面团，大约放了25～30克肉，用来做早餐再合适不过。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
午餐
晚餐