“烩羊杂的关键在于用煮羊杂的原汤烩制，羊肉汤次之，如果都没有，那就用白开水，但最好有羊油辣椒，更少不了葱花、香菜。”
食材明细
- 香辣 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
萝卜烩羊杂的做法步骤
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1炒锅放羊油烧热，放适量辣椒面，炸出出红油。 -
2盛出羊肉汤。
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3将羊肉汤加入锅中，大火烧开。
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4放入羊杂。
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5调入适量的盐。
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6放入焯过水的白萝卜。
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7放入姜末、蒜蓉、胡椒粉和鸡精。
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8放入葱花和香菜。
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9成品。
小窍门
1.羊油烧热后关火降温，放入辣椒面，炸出红油。
2.姜末、蒜蓉、胡椒粉和鸡精出锅前再放。
3.萝卜提前焯水，去除辛辣味。
2.姜末、蒜蓉、胡椒粉和鸡精出锅前再放。
3.萝卜提前焯水，去除辛辣味。
使用的厨具：炒锅
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