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诗文 青稞苦荞口袋饼
释义
青稞苦荞口袋饼的做法
“口袋饼的做法不难,但今天用到的面粉却不同寻常,它一出锅就能最到香香的味道,这就是青稞苦荞,一种粗粮,颜色不白,但营养价值极高,富含大量的膳食纤维、多种维生素,能促进新陈代谢,降低血糖、血脂,促进肠蠕动,增强免疫力,所以要多吃就对了。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 125克
  • 青稞苦荞小麦粉 125克
  • 凉水 65克
  • 开水 70克
辅料
  • 韭菜 60克
  • 豆芽 60克
调料
  • 猪油 8克
  • 2克
  • 食用油 适量
  • 鲜贝露调味汁 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

青稞苦荞口袋饼的做法步骤

  • 青稞苦荞口袋饼的做法步骤:1
    1
    中筋面粉加开水用筷子搅拌成絮状。
  • 青稞苦荞口袋饼的做法步骤:2
    2
    再加入青稞苦荞小麦粉,并加入凉水用厨师面和面。
  • 青稞苦荞口袋饼的做法步骤:3
    3
    再加入5克猪油继续揉面,揉成光滑的面团。
  • 青稞苦荞口袋饼的做法步骤:4
    4
    盖上保鲜膜,醒面30分钟。
  • 青稞苦荞口袋饼的做法步骤:5
    5
    面团醒好后,再揉匀搓成长条,分割成6等份,两份为一组,取出一组擀成长条状。
  • 青稞苦荞口袋饼的做法步骤:6
    6
    在长条的面片中间涂抹猪油,四周留出来不要抹油。
  • 青稞苦荞口袋饼的做法步骤:7
    7
    然后将两片合在一起,四周压实。
  • 青稞苦荞口袋饼的做法步骤:8
    8
    煎锅里放适量的油,油热后把口袋饼放到锅里煎熟,当饼的中间慢慢鼓起来就翻面,继续烙熟出锅。
  • 青稞苦荞口袋饼的做法步骤:9
    9
    将烙好的口袋饼从中间切开,一分为二,将炒好的韭菜豆芽塞到中间,即可品尝啦。

小窍门

1、口袋饼中间不抹猪油,也可以抹玉米油,只是效果略差一些。
2、口袋饼四周要压实压紧,不然烙饼的时候很容易开口的。
3、炒豆芽的时候可以适当点一点香醋,味道会更好。
使用的厨具:厨师机、平底锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 15:45:34