“韭菜与猪肉搭配作馅堪称绝配，无论是蒸包子，包饺子都很美味，煎锅贴更是诱人。鲜香的馅，酥脆的底，每吃一个都是享受。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪肉韭菜馅锅贴的做法步骤
-
1小麦粉和成面团静置。 -
2猪肉馅中加油姜末、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。 -
3韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水，将韭菜切碎。 -
4韭菜与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐搅拌均匀成锅贴馅。 -
5静置好的面团做成大小均匀的面剂擀成长圆。 -
6面皮中间添加馅料。 -
7提起面皮两侧捏严成锅贴坯。 -
8平底锅烧热，加少许油涂均匀，放入锅贴坯煎制。 -
9锅贴底部呈金黄色。 -
10倒入提前调制好的淀粉水，盖上锅盖继续煎。 -
11煎至锅贴熟，底部脆即可盛出享用。
小窍门
1、锅贴馅料随个人偏爱搭配。
2、煎制锅贴的火候要掌握好。
2、煎制锅贴的火候要掌握好。
使用的厨具：平底锅
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