“趁笋子还嫩着拌一份山竹笋来尝尝鲜香辣鲜美妥妥的下饭神器!春笋不仅味道鲜香,营养也十分丰富,被誉为“菜王”,还被称为“山八珍”。”
食材明细
凉拌红油春笋的做法步骤
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2 锅中放适量菜籽油,油热锅热以后放入辣椒段炸香,关火。
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4 锅中放清水,加一勺盐,水开后放入春笋焯水2-3分钟左右。
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7 捞出葱姜,油降温后倒入辣椒中,加芝麻,适量盐搅拌均匀。
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小窍门
1.春笋含有草酸,不能生食,需要焯水后再用。
2.炸辣椒最好选择菜籽油,菜籽油可以激发辣椒的香,颜色更红亮。
3.炸辣椒的时候注意温度,防止炸糊。
使用的厨具:炒锅
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