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诗文
油泼手擀面
释义
“滋味十足的油泼面,你动手做起来吧。”
食材明细
主料
中筋粉
适量
清水
少许
鸡蛋
一个
盐
1g
辅料
辣椒面
少许
香葱
少许
蒜泥
少许
香菜
少许
盐
少许
味极鲜
少许
鸡精
少许
陈醋
少许
酸辣 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
油泼手擀面的做法步骤
1
适量中筋粉加入一个鸡蛋,一克盐,少量多次加入清水,揉成稍微硬点的面团,揉好后,静止半小时后用。
2
葱花香菜末切好,蒜剁碎。
3
静止好的面团再次揉匀,边撒干分,边用擀面杖擀开。
4
不断擀成大片,一定记得撒干粉操作。
5
大面片擀好后,重叠在一起。
6
撒干粉,用刀切宽条状。
7
一条条宽面,稍微撑撑放入煮锅。
8
放入全部宽面后,中大火煮,直到煮到你喜欢的软硬度。
9
用漏勺捞出沥干水分,盛入碗里。
10
撒上香葱香菜蒜泥,撒辣椒面。
11
用一勺热油泼上去,然后放入酱油盐鸡精陈醋这些你喜欢的佐料。
12
搅拌均匀就可以动筷了。
小窍门
面条的面团要稍微硬一点。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条 家常菜
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更新时间:2026/1/11 11:27:08