“还记得小时候怎么吃都吃不够的毛毛虫面包吗？圆嘟嘟的样子，包裹着香甜的奶油，想想都幸福。现在在家也能轻松复刻啦，好吃又简单，和烘焙店的味道一模一样，松软可口，奶香十足，造型可爱，确定了是属于记忆里的味道~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
童年最爱的毛毛虫面包的做法步骤
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1准备材料。 -
2除黄油外，其他材料放入厨师机搅拌桶。
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3一档混匀后，转三档，20分钟后加入软化的黄油。
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4三档打至完全扩展阶段。
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5打出手套膜。
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6取出面团。
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7分割六份。
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8滚圆。
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9盖保鲜膜松弛20分钟。
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10取一个。
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11用擀面杖擀成椭圆形。
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12翻面，底下边压一下。
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13从上往卷起，放入模具中。
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14依次擀卷好，放入模具中，模具放在烤盘上。
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15放入烤箱，发酵功能50分钟。
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16这时我们做泡芙酱，黄油和牛奶倒入奶锅中。
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17加热至黄油融化，牛奶四周冒泡，离火，倒入低粉。
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18手抽快速搅匀。
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19分次加入蛋液。
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20搅拌均匀，装入裱花袋备用。
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21二发结束后，取出。
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22烤箱预热上下火160度。
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23面包表面刷一层蛋液。
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24S形挤上泡芙酱。
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25放入预热好的烤箱，上下火160，20分钟。
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26出炉开吃~
小窍门
1、蛋液不是全部加入，看状态，分次加入，飘带状即可；
2、文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500厨师机，温度、时间仅供参考；
3、文章出自@唛穗。
2、文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500厨师机，温度、时间仅供参考；
3、文章出自@唛穗。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐