“这道菜的味道超级特别，酸黄瓜淡淡的香，微微的甜，清爽的酸，适口的咸，配上鸡胗的脆，是一道美妙的下饭菜。食材都比较好找，试试看这道不可错过的小炒。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸黄瓜炒鸡胗的做法步骤
-
1原料图。 -
2酸黄瓜切片，鸡胗切片，青红尖椒斜切段，蒜切片。 -
3烧开水，先下酸黄瓜焯水一下，捞出，再下鸡胗焯水煮开，放一勺料酒去腥再次煮开捞出过冷水洗净沥干。 -
4锅里放油下入姜蒜泡椒片，炒香。放入半茶匙五香粉炸一下。 -
5放入酸黄瓜，鸡胗，炒均匀，半汤匙生抽，半汤匙料酒，一茶匙盐，半茶匙糖，继续炒到微干。 -
6放入青红尖椒，炒断生，少许鸡精提味即可。
小窍门
1，酸黄瓜其实可以不焯水，要是自己做的卫生点。我是买的，所以焯水一下。
2，鸡胗焯水要煮开两滚。
3，这是属于小炒，所以火是中大火。
4，我做的不很辣，可以根据自己喜好加辣椒，或者干辣椒。
5，没有酸黄瓜，用腌渍的乳瓜代替也好吃的。
2，鸡胗焯水要煮开两滚。
3，这是属于小炒，所以火是中大火。
4，我做的不很辣，可以根据自己喜好加辣椒，或者干辣椒。
5，没有酸黄瓜，用腌渍的乳瓜代替也好吃的。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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