“毛同志去年过生日的时候，我曾夸下海口要亲手做生日蛋糕送他，结果人家生日过去几个月了，一个蛋糕也没研发出来，相当的惭愧呀！
这枚处女蛋糕，因为感觉不够完美，所以连买草莓装饰的计划也给取消了，用了廉价的圣女果敷衍一下吧，希望毛同志饶恕我吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
杏仁蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋三只，细砂糖45克，低筋面粉70克备用。 -
2蛋黄加30克糖。 -
3用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。 -
4蛋白先用慢速打到呈粗泡。 -
5然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。 -
6取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。 -
7用刮刀搅拌均匀。 -
8加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。 -
9筛入低筋面粉。 -
10用刮刀拌成均匀的面糊。 -
11将面糊倒入铺好蛋糕纸的模具内。 -
12将模具放在桌上振几下，把大气泡振出，蛋糕糊振平。 -
13烤箱预热，160度，上下火，烤25分钟。 -
14烤好的蛋糕，取出去，撕下蛋糕纸放在晾晒架上晾凉。 -
15淡奶油加入适量的糖打发。 -
16打好的淡奶油均匀的涂在蛋糕体上。 -
17边缘裱上一圈奶油。（请忽略我的裱花技术） -
18圣女果切成心形，摆在蛋糕上。 -
19熟杏仁用擀面棒压碎。 -
20均匀的撒在蛋糕的空白处即可。
小窍门
杏仁的功效与作用：
1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5.杏仁还有抗肿瘤作用。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5.杏仁还有抗肿瘤作用。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
糕点
烘焙
夏季食谱