正宗水煮鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
花鲢一条。
2
把鱼肉洗净去骨。
3
片成薄片，把片好的鱼片加盐、蛋清、淀粉上浆腌制一下。
4
洗干净的黄豆芽。
5
小青菜。
6
葱、姜、香菜。
7
干红椒、花椒、八角、香叶。
8
豆瓣酱。
9
炒锅烧开水把豆芽焯水。
10
同样把小青菜焯水。
11
把焯水后的豆芽、青菜放入碗中。
12
炒锅上火烧热、倒入油、油热放入干红椒、八角、香叶、随后放入豆瓣酱炒香。
13
豆瓣酱炒香后兑入开水、水开后下入浆好的鱼片、开锅即可。
14
把煮熟鱼片倒入放有豆芽、青菜的碗中。
15
另取炒锅倒入油烧热、少有一点冒烟就可以了关火、随即放入花椒、把炸好的花椒和花椒油倒在鱼片上、撒上香菜、切记花椒不可炸糊。

诗文	水煮鱼
释义	食材明细主料鲢鱼适量辅料豆芽适量青菜适量香菜适量鸡蛋清适量淀粉适量配料葱适量姜适量盐适量味精适量料酒适量豆瓣酱适量麻辣口味煮工艺三刻钟耗时普通难度水煮鱼的做法步骤 1 花鲢一条。 2 把鱼肉洗净去骨。 3 片成薄片，把片好的鱼片加盐、蛋清、淀粉上浆腌制一下。 4 洗干净的黄豆芽。 5 小青菜。 6 葱、姜、香菜。 7 干红椒、花椒、八角、香叶。 8 豆瓣酱。 9 炒锅烧开水把豆芽焯水。 10 同样把小青菜焯水。 11 把焯水后的豆芽、青菜放入碗中。 12 炒锅上火烧热、倒入油、油热放入干红椒、八角、香叶、随后放入豆瓣酱炒香。 13 豆瓣酱炒香后兑入开水、水开后下入浆好的鱼片、开锅即可。 14 把煮熟鱼片倒入放有豆芽、青菜的碗中。 15 另取炒锅倒入油烧热、少有一点冒烟就可以了关火、随即放入花椒、把炸好的花椒和花椒油倒在鱼片上、撒上香菜、切记花椒不可炸糊。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜老人川菜冬季食谱午餐名菜
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食材明细

水煮鱼的做法步骤