食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
水煮鱼的做法步骤
-
1花鲢一条。 -
2把鱼肉洗净去骨。 -
3片成薄片，把片好的鱼片加盐、蛋清、淀粉上浆腌制一下。 -
4洗干净的黄豆芽。 -
5小青菜。 -
6葱、姜、香菜。 -
7干红椒、花椒、八角、香叶。 -
8豆瓣酱。 -
9炒锅烧开水把豆芽焯水。 -
10同样把小青菜焯水。 -
11把焯水后的豆芽、青菜放入碗中。 -
12炒锅上火烧热、倒入油、油热放入干红椒、八角、香叶、随后放入豆瓣酱炒香。 -
13豆瓣酱炒香后兑入开水、水开后下入浆好的鱼片、开锅即可。 -
14把煮熟鱼片倒入放有豆芽、青菜的碗中。 -
15另取炒锅倒入油烧热、少有一点冒烟就可以了关火、随即放入花椒、把炸好的花椒和花椒油倒在鱼片上、撒上香菜、切记花椒不可炸糊。
使用的厨具：炒锅
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