食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
菠菜凉糕的做法步骤
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1菠菜洗净备用。 -
2菠菜切去根部放锅中焯烫。
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3过凉水。
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4放入粉碎机中加入60克清水。
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5接通电源打成汤汁。
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6过筛使之菠菜汁更加的细腻。
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7锅中加入120克清水，再一次将菠菜汁过筛。
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8准备红薯淀粉。
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9将红薯淀粉倒入锅中。
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10为防止淀粉沉淀不停地用筷子搅拌。
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11开中火煮成浓稠状态。
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12倒入玻璃容器中置于冰箱冷藏。
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13冷却后脱模。
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14用刀从中间切开。
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15再切成条放入盘中。
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16调酱汁：碗中放入葱蒜末和小米椒圈加入食盐。
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17起锅烧油。
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18将热油淋在碗中。
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19倒入生抽。
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20倒入香醋。
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21将调好的酱汁淋在菠菜凉糕之上（非常的Q弹、冰爽）。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
凉菜
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