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诗文	菠菜凉糕
释义	食材明细 主料 菠菜 300克 红薯淀粉 300克 辅料 食用油 2勺 食盐 半勺 葱 适量 生抽 2勺 香醋 1勺 蒜末 适量 小米椒圈 适量 酸辣 口味 拌 工艺 一小时 耗时 高级 难度 菠菜凉糕的做法步骤 1 菠菜洗净备用。 2 菠菜切去根部放锅中焯烫。 3 过凉水。 4 放入粉碎机中加入60克清水。 5 接通电源打成汤汁。 6 过筛使之菠菜汁更加的细腻。 7 锅中加入120克清水，再一次将菠菜汁过筛。 8 准备红薯淀粉。 9 将红薯淀粉倒入锅中。 10 为防止淀粉沉淀不停地用筷子搅拌。 11 开中火煮成浓稠状态。 12 倒入玻璃容器中置于冰箱冷藏。 13 冷却后脱模。 14 用刀从中间切开。 15 再切成条放入盘中。 16 调酱汁：碗中放入葱蒜末和小米椒圈加入食盐。 17 起锅烧油。 18 将热油淋在碗中。 19 倒入生抽。 20 倒入香醋。 21 将调好的酱汁淋在菠菜凉糕之上（非常的Q弹、冰爽）。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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