“香味浓郁的红葱酥香辣酱，用来拌菜、炒制干锅菜都是好多搭配。”
食材明细
- 香辣 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红葱酥香辣酱的做法步骤
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1小干葱切成粒，下入油锅小火炸制。 -
2炸制成浅红棕色盛出备用。不要太过火，否则最后泼热油的时候易容炸糊。
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3无水的容器中加入辣椒碎、红糖、芝麻、胡椒粉、十三香。
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4再加入生抽、食盐、鸡精、香油和炸好的葱酥。
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5搅拌均匀，辣椒呈现出潮湿的状态。
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6往炸葱剩下的油中多加入些新油，放入香叶、姜片、桂皮和花椒小火慢慢炸枯。过滤出香料。
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7油加热至微微冒烟，关火后冷却20秒钟，泼入拌好的辣椒碎中。
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8一边泼一边搅拌均匀，避免炸糊。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
自制酱料