“剩米饭基本上是每个家庭每天都要面对的问题。处理剩米饭的方法很多，但我唯爱蛋炒饭。金黄色的鸡蛋，配上时令蔬菜，有红有绿，光彩照人，令人欲罢不能。
胡萝卜、青红椒、豌豆、蒜苔、青笋等等，都是蛋炒饭的绝佳配伍。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛋炒饭的做法步骤
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1炒锅上火放油烧热，放入鸡蛋，快速打散。越碎越好。 -
2放入胡萝卜丁、青椒丁和盐，不停的翻炒至萝卜断生。
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3放入米饭。这时改小火，用炒勺将米饭压散，这一步不可少，是关键。
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4米饭打散后，不停的翻炒，炒至粒粒松散如珍珠即可。
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5盛入盘中。
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6成品。
小窍门
1.米饭要打散，充分加热。
2.蔬菜丁尽量切小点，鸡蛋入锅就快速搅动，煎的越碎越好。
2.蔬菜丁尽量切小点，鸡蛋入锅就快速搅动，煎的越碎越好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜