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【东北】可可麻薯软欧包
释义
食材明细
面团
酵母
4g
白糖
30g
牛奶
105g
盐
3g
鸡蛋
1个
黄油
25g
高筋面粉
200g
可可粉
15g
麻薯馅
糯米粉
70g
黄油
10g
木薯粉
20g
牛奶
120g
白糖
35g
配料
蔓越莓
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
可可麻薯软欧包的做法步骤
1
将面团材料中除黄油外放入面包机,启动第一次和面程序
2
第一次和面程序结束后,放入黄油,启动第二次和面程序
3
第二次和面程序结束后,发酵70分钟左右,将面团发酵至原来的两倍大
4
现在做麻薯馅,将黄油、糖、牛奶混合,隔水加热至完全融合
5
倒入木薯粉和糯米粉
6
搅拌至无颗粒状
7
上锅蒸20分钟
8
蒸好后晾凉备用
9
将发好的面团排气,平均分成两份,松弛15分钟
10
麻薯也分成两份
11
取一份麻薯团,上面铺上一层保鲜膜,用擀面杖擀成牛舌状
12
切一份可可面团也擀成牛舌状,需要比麻薯团大一点
13
将擀好的麻薯放到擀好的可可面团上
14
撒上蔓越莓干
15
从下往上卷成中间大两头小的形状
16
做好两个
17
启动烤箱发酵功能,放一碗水,将面包发酵大概40分钟,发至原来的两倍大
18
将发酵好的面包表面划几刀,撒上适量高筋粉
19
烤箱预热180度,中层烤25分钟左右,出炉后放到烤网上晾凉
20
内部组织不错哦
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 高颜值
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更新时间:2025/3/8 15:48:50