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诗文 干贝蒸萝卜
释义
干贝蒸萝卜的做法
“干贝具有滋阴补肾、和胃调中的功效,常食可降血压、降胆固醇。白萝卜滋阴润肺、解毒生津、利便通尿,二者搭配有养生保健作用,可清热去火、滋阴润燥。”

食材明细

主料
  • 干贝 6颗
辅料
  • 萝卜 300克
调料
  • 2小片
  • 料酒 少许
  • 生抽 少许
  • 蚝油 少许
  • 水淀粉 适量
  • 香油 少许
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

干贝蒸萝卜的做法步骤

  • 干贝蒸萝卜的做法步骤:1
    1
    干贝冲洗干净,放入碗中,放适量纯净水、生姜、料酒浸泡两个小时,上笼蒸20分钟备用。
  • 干贝蒸萝卜的做法步骤:2
    2
    白萝卜削皮,切去头尾,切成厚薄均匀的薄片。
  • 干贝蒸萝卜的做法步骤:3
    3
    炒锅上火,加水烧开,放入萝卜片。
  • 干贝蒸萝卜的做法步骤:4
    4
    放少许盐,开锅煮1分钟左右捞出,整齐的码在盘中,将干贝撕裂,摊放在萝卜上,上笼蒸15分钟。
  • 干贝蒸萝卜的做法步骤:5
    5
    将盘中的汤汁慢慢倒入炒锅中,放入泡干贝的水,放少许生抽、蚝油,淋少许水淀粉、香油,浇在蒸好的萝卜干贝上即可。

小窍门

1、第一步先把泡好的干贝上笼蒸20分钟,保留汤汁,很鲜的。
2、萝卜要削皮,焯至断生即可,焯水是为了去除萝卜的辛辣味。
3、浇汁用蒸干贝的汤汁和蒸萝卜干贝的汤汁混合,加生抽提味,加蚝油提鲜,淋水淀粉是让其更容易附着在萝卜干贝上,吃起来更有味道。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
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更新时间:2025/3/15 12:29:07