“鸭子汤和茶树菇是一对很好的搭配，两者一起炖煮，茶树菇益脾胃，秋冬季容易感冒，多吃茶树菇还能能提高身体的免疫力，少生病，女人常吃，还能起到延缓衰老的效果，搭配凉性的鸭子一起煮汤，好喝又有营养，这也是广式的汤水中最常见的一种汤，没有喝过的朋友一定要试试。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
茶树菇炖鸭子的做法步骤
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1茶树菇用温水浸泡半个小时，不需要泡太久，在煲汤的过程中，茶树菇会不断吸收汤汁。 -
2新鲜的鸭子剁开，炖汤的肉剁成大块就行了，和凉水一起下锅，加入生姜，小葱，料酒，大火煮开，水开后关火即可，这个过程可以去除鸭子的肉腥味儿。
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3焯过水的鸭子冲洗掉表面的浮沫，然后加入电饭煲的内胆里，加入适量的清水没过鸭子，放入几片生姜去腥。
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4现在的电饭煲基本都有炖汤的功能，选择炖汤键就可以，我选择的是慢炖两个小时。
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5半个小时后就可以把茶树菇放进来了，茶树菇浸泡好要把根部剪掉，然后反复加水清洗几次，彻底洗干净泥沙，不然喝汤的时候容易满口沙子。
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6盖上盖子，继续炖上一个半小时就可以了，出锅前撒点白胡椒粉，适量的盐调味，再撒少许小葱提香就可以了。
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7成品。
小窍门
炖汤的功能，每家电饭煲上的显示都不一样，选择对应的功能键即可，如果没有时间分先后，也可以一开始就把茶树菇放进去，不过茶树菇放进去之前，一定要彻底洗干净。
使用的厨具：电饭煲
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