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诗文 白菜汁宽汤面片
释义
白菜汁宽汤面片的做法
“宽汤面片,拌上自制的辣椒酱,搭配西兰花和胡萝卜,别看太简单,营养不缺失,色香味一起搬上餐桌,吃得真爽。够得上减肥餐了吧,这么吃根本不长肉。”

食材明细

主料
  • 面粉 100g
  • 白菜汁 适量
辅料
  • 胡萝卜 1根
  • 西蓝花 适量
  • 资质辣椒酱 适量
  • 少许
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

白菜汁宽汤面片的做法步骤

  • 白菜汁宽汤面片的做法步骤:1
    1
    经过焯水的小白菜,切碎后需要攥掉汤汁,把汤汁留下来,虽然颜色有点淡,还是比没有颜色好,况且小白菜营养还是很丰富的。白菜汁加上面粉、少许盐和成面团,揉匀,盖上保鲜。
  • 白菜汁宽汤面片的做法步骤:2
    2
    胡萝卜去皮洗净切片,胡萝卜含有大量胡萝卜素,春天多吃点胡萝卜有好处,有补肝明目的作用。胡萝卜含有的植物纤维,可加强肠道的蠕动,促进消化。胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫能力。
  • 白菜汁宽汤面片的做法步骤:3
    3
    买回来的西兰花用手掰成小朵,然后在淡盐水中浸泡半小时左右,尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净,淡盐水也能起到杀虫杀菌的作用,然后反复清洗捞出。
  • 白菜汁宽汤面片的做法步骤:4
    4
    锅中加入适量的水,水开加一勺盐,滴几滴油,再下入洗干净的西兰花和胡萝卜焯水。焯水后捞出过冷水,然后控净水分。
  • 白菜汁宽汤面片的做法步骤:5
    5
    饧好的面团,擀成薄薄的面饼。
  • 白菜汁宽汤面片的做法步骤:6
    6
    上边撒点面粉,折叠起来,用刮刀切成自己喜欢的宽条。此时锅中加入适量的水,大火烧开。
  • 白菜汁宽汤面片的做法步骤:7
    7
    把面片一条一条的打开,也可以不打开,入锅前再打开。
  • 白菜汁宽汤面片的做法步骤:8
    8
    锅中水开,下入面片,每一条面片都尽量抻得长一点,水开浇冷水,再次水开基本就熟了。捞出可以过冷水,也可以不过冷水,因为汤水宽敞,面片不会粘连,我今天就没过冷水,热乎乎的蛮好吃的。
  • 白菜汁宽汤面片的做法步骤:9
    9
    出锅装盘,码入胡萝卜片和西兰花,浇上自制辣椒酱就OK了。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 15:00:16