食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧大鳊鱼的做法步骤
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1把鳊鱼，刮去鱼鳞，去掉内脏，放入水中清洗。 -
2清洗的过程中，鱼肚中的黑膜和血水，都要清洗掉。
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3洗干净的鱼，背上划几刀，方便入味。
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4鱼两面，放上1克盐。
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5用手抹均匀，腌制15分钟备用。
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6青红椒去掉籽，清洗干净。
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7把青红椒，切成丝，备用。
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8姜洗干净，切片备用。
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9热锅起油。
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10放入姜片。
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11把姜片，翻炒爆香。
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12放入鳊鱼。
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13煎至鳊鱼，两面金黄。
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14加入料酒。
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15加入水。
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16加入老抽。
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17加入生抽。
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18加入剩余的盐。
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19加入糖。
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20稍微翻拌均匀，大火烧煮。
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21煮开后，焖5分钟。
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22然后加入，青红椒丝。
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23小心的翻拌均匀，不要把鱼弄碎了。
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24大火收汁后，关火盛出。
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25盛出上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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