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诗文 红烧大鳊鱼
释义
红烧大鳊鱼的做法

食材明细

主料
  • 鳊鱼 1条
辅料
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 姜 5g
调料
  • 油 20g
  • 盐 3g
  • 糖 20g
  • 料酒 20g
  • 老抽 10g
  • 生抽 20g
  • 水 500g
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

红烧大鳊鱼的做法步骤

  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：1
    1
    把鳊鱼，刮去鱼鳞，去掉内脏，放入水中清洗。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：2
    2
    清洗的过程中，鱼肚中的黑膜和血水，都要清洗掉。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：3
    3
    洗干净的鱼，背上划几刀，方便入味。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：4
    4
    鱼两面，放上1克盐。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：5
    5
    用手抹均匀，腌制15分钟备用。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：6
    6
    青红椒去掉籽，清洗干净。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：7
    7
    把青红椒，切成丝，备用。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：8
    8
    姜洗干净，切片备用。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：9
    9
    热锅起油。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：10
    10
    放入姜片。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：11
    11
    把姜片，翻炒爆香。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：12
    12
    放入鳊鱼。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：13
    13
    煎至鳊鱼，两面金黄。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：14
    14
    加入料酒。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：15
    15
    加入水。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：16
    16
    加入老抽。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：17
    17
    加入生抽。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：18
    18
    加入剩余的盐。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：19
    19
    加入糖。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：20
    20
    稍微翻拌均匀，大火烧煮。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：21
    21
    煮开后，焖5分钟。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：22
    22
    然后加入，青红椒丝。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：23
    23
    小心的翻拌均匀，不要把鱼弄碎了。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：24
    24
    大火收汁后，关火盛出。
  • 红烧大鳊鱼的做法步骤：25
    25
    盛出上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/18 11:18:50