正宗蟹柳软欧包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
中种部分材料混合均匀，室温发酵1.5个小时后放入冰箱冷藏一晚。第二天取出，扒开可以看到面筋网络，中种部分：　高筋面粉120克　酵母1.2克　砂糖6克　盐1克　水78克。
2
将水、高筋面粉、酵母、砂糖、盐、黑胡椒粉、墨鱼汁放入厨师机。糖、盐、酵母分开对角摆放，主面团：高筋面粉112克　水63克　酵母1克　砂糖15克　盐3克　黑胡椒粉1.5克　墨鱼汁4克　黄油15克　洋葱碎15克。
3
中种部分剪成小块也放进去。
4
一档拌匀，转三档搅拌至扩展状态。
5
面团取出剪成小块放入厨师机，加入切成小块的黄油。
6
一档拌匀，转四档搅拌成光滑的面团，加入洋葱碎，拌匀即可。
7
面团取出盖保鲜膜，在25-28度、湿度75%的环境下进行一次发酵。
8
此时准备馅料，洋葱和青椒都切成小丁、蟹柳撕开（不要太碎）。
9
奶油奶酪搅打顺滑，加入准备好的馅料。
10
用刮刀拌匀即可。
11
面团发酵至两倍大。
12
平均分成三份，松驰15分钟。
13
取一个面团轻轻拍扁（拍去大气泡即可），包入1/3馅料。
14
收口捏紧。
15
收口朝下放入烤盘，中间要留出一定的空隙。放入烤箱开发酵功能，旁边或底部放一盆热水，进行二次发酵。
16
面包发至两倍大（提前10分钟取出，220度预热烤箱），表面撒干粉，用割包刀割出花纹。
17
放入预热好的烤箱中，转到上下火190度，烘烤23分钟左右。
18
出炉了。

1.夏季液体部分要用冰水，其余材料也要冷藏过（包括厨师机），可以在打面桶外面包上冰袋，以控制面温。
2.面粉吸水不同，液体部分要预留，看状态添加。文中面团揉好后是非常软的，新手可以自行减水。
3.墨鱼汁没有可以省略。
感谢非儿提高配方。

诗文	蟹柳软欧包
释义	“今天分享一篇超好吃的软欧包。” 食材明细主料高筋面粉 120克　酵母 1.2克砂糖 6克盐 1克水 78克辅料高筋面粉 112克水 63克酵母 1克砂糖 15克盐 3克黑胡椒粉 1.5克墨鱼汁 4克黄油 15克洋葱碎 15克调料奶油奶酪 100克洋葱丁 40克玉米粒 40克青椒丁 20克蟹足棒 200克盐 3克黑胡椒碎 3克咸甜口味烤工艺数小时耗时高级难度蟹柳软欧包的做法步骤 1 中种部分材料混合均匀，室温发酵1.5个小时后放入冰箱冷藏一晚。第二天取出，扒开可以看到面筋网络，中种部分：　高筋面粉120克　酵母1.2克　砂糖6克　盐1克　水78克。 2 将水、高筋面粉、酵母、砂糖、盐、黑胡椒粉、墨鱼汁放入厨师机。糖、盐、酵母分开对角摆放，主面团：高筋面粉112克　水63克　酵母1克　砂糖15克　盐3克　黑胡椒粉1.5克　墨鱼汁4克　黄油15克　洋葱碎15克。 3 中种部分剪成小块也放进去。 4 一档拌匀，转三档搅拌至扩展状态。 5 面团取出剪成小块放入厨师机，加入切成小块的黄油。 6 一档拌匀，转四档搅拌成光滑的面团，加入洋葱碎，拌匀即可。 7 面团取出盖保鲜膜，在25-28度、湿度75%的环境下进行一次发酵。 8 此时准备馅料，洋葱和青椒都切成小丁、蟹柳撕开（不要太碎）。 9 奶油奶酪搅打顺滑，加入准备好的馅料。 10 用刮刀拌匀即可。 11 面团发酵至两倍大。 12 平均分成三份，松驰15分钟。 13 取一个面团轻轻拍扁（拍去大气泡即可），包入1/3馅料。 14 收口捏紧。 15 收口朝下放入烤盘，中间要留出一定的空隙。放入烤箱开发酵功能，旁边或底部放一盆热水，进行二次发酵。 16 面包发至两倍大（提前10分钟取出，220度预热烤箱），表面撒干粉，用割包刀割出花纹。 17 放入预热好的烤箱中，转到上下火190度，烘烤23分钟左右。 18 出炉了。小窍门 1.夏季液体部分要用冰水，其余材料也要冷藏过（包括厨师机），可以在打面桶外面包上冰袋，以控制面温。 2.面粉吸水不同，液体部分要预留，看状态添加。文中面团揉好后是非常软的，新手可以自行减水。 3.墨鱼汁没有可以省略。感谢非儿提高配方。使用的厨具：厨师机、烤箱所属分类：烘焙早餐
随便看	糖醋花菜草莓香蕉奶昔番茄豆腐肉片汤醋溜素黄鱼小炒松花蛋凉拌卷心菜火爆圆白菜香椿拌豆腐山药玉米胡萝卜骨头汤金汤肥牛鸡蛋炒秋葵雪梨红枣柠檬水山药炖牛柳（素食版）火腿肉蛋炒饭卤猪耳厚切培根煎蛋三明治鱼香豆腐芹菜拌花生手工豆沙包红肠炒蒜薹莲藕肉末小馄饨韭黄鸡蛋炒饭素炒白菜芹菜炒牛肉鸡蛋韭黄炒米粉 sweeps sweepstake sweep the nation sweep through sweep up sweet sweet-and-sour sweet and sour sweet-and-sour sauce sweet as honey sweetbread sweetbriar sweet calamus sweet chestnut sweet chestnut tree 淮南歌（元·刘致）淮南汶上三见春物有感（宋·宋庠）淮南游故居感旧酬西川李尚书德裕（唐·王播）淮南潘子素持吴□唱酬诗一卷见示偶七夕久坐（元·宋褧）淮南王曲（元末明初·郭翼）淮南王篇（明·张宁）淮南王篇（明·释函是）淮南王（元末明初·刘基）淮南王（宋·晁说之）淮南王（宋·胡宿）淮南王（明·于慎行）淮南王（明·王世贞）淮南王（明末清初·屈大均）淮南王（汉·两汉乐府）淮南田歌三首（元·马祖常）地理填充图册(选择性必修3资源环境与国家安全配湘教版)/普通高中审计(上下备考2022注册会计师全国统一考试辅导教材) 艾草基础研究及实用技术思想政治(必修1中国特色社会主义RJ浙江专版2021-2022学年)/高中全程学习导与练建筑评论--现代建筑与历史嬗变(精)/经典建筑理论书系梅奥医疗危重症病例回顾古诗里的神话(精)/古诗系列/传统文化教育立体书赖宁(珍藏版)(精)/爱国主义教育红色经典绘本导游实务(21世纪普通高等院校系列教材) MySQL数据库实用教程(高等职业院校前沿技术专业特色教材) 无人机生产设计与检测维修(无人机方向高等职业院校前沿技术专业特色教材) 快乐德语(A1.1学生用书第2版) 组织和细胞培养技术(供研究生及科研人员用第4版国家卫生健康委员会十三五规划教材)/科研人员核心能力提升导引丛书好莱坞电影产业运营模式文脉(千年湖湘八景图典)(精)

食材明细

蟹柳软欧包的做法步骤

小窍门