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诗文	排骨炖杂蔬
释义	食材明细 主料 排骨 适量 豆芽 适量 豆皮 一张 胡萝卜 一根 土豆 一个 豆角 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 藤椒 适量 红辣椒 适量 调料 油 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 白酒 适量 酱油 适量 豆瓣酱 适量 剁椒 适量 温水 适量 中辣 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 排骨炖杂蔬的做法步骤 1 取适量排骨洗净。 2 各种配菜准备就绪。 3 花椒藤椒，姜，红辣椒，剁椒，豆瓣酱备用。 4 排骨入冷水下锅焯水，加花椒，料酒和姜片。 5 豆皮和豆芽备用。 6 排骨焯水后冲洗干净。 7 锅中入油烧热加入糖炒制糖色。 8 放入排骨，剁椒和豆瓣酱，以及各种配料翻炒出香味。 9 加入白酒去腥提味。 10 加入开水末过排骨煮沸。 11 转小火慢炖四十分钟左右。 12 放入胡萝卜块和土豆块同煮。 13 加入豆皮，豆芽，豆角炖熟。 14 各种菜熟后加盐调味。 15 放入洋葱焖一下。 16 美美的下饭菜就可以出锅啦。 17 成品图。 18 成品图。 小窍门 时蔬随意搭配，喜欢皆可！祝您生活幸福！ 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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